啥是半干牛肉(半干牛肉的做法大全)-菲力牛肉网

啥是半干牛肉(半干牛肉的做法大全)

大家好，关于啥是半干牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于半干牛肉的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！

半干牛肉的做法大全

晒干牛肉需要将牛肉洗净，然后用刀顺着肉的纹理切成长条，沥干水分，在牛肉条的正背面均匀抹上盐，取个容器将牛肉干放进去，再把装着牛肉的容器放在通风的地方，并每过24小时翻一次面，风干一周后口进行烤制，当牛肉质地发硬变干即可。

一般这种牛肉干品质上的差别体现在哪里

肉源比较重要，还有就是肉要新鲜，调料要适量使用。牛肉干分两种，一种是特干的，还有一种就是半干的。半干的不是里面还有水，而是还有一些动物的油脂，当然也不会多到腻味，只是有一点而已。特干的就是一点油脂都没有了，只剩下肉了。这两种从价钱上说的话当然就是特干的比较贵，因为制作中的损耗大嘛。但是我个人比较喜欢半干的，就是那种比较软的，口感和味道都好。特干的牛肉干我觉得太柴，会塞牙。还有就是不同的制作方法、调料用量会造成口味上稍有不同，就是外地人说的羊膻味，有的牛肉干就羊膻味比较重。还有品牌的牛肉干卫生条件比较好一些，散装的我曾经吃坏肚子。我推荐几个牌子，有的贵有的便宜一点，你上淘宝去看看。草原旭日，草原笨牛，星华源

我买这牛肉干太干了请问有半干的吗

你买的应该是超干牛肉干，半干的牛肉干有啊。两种都属于风干牛肉都需要经过风干熟制，但是含水量和风干度不同还有选用肉的部位也不同。超干型的牛肉干是零水分，一般要风干一周以上再经过烤制而成的，大概5斤鲜牛肉才能出一斤牛肉干，选用牛后腿的小黄瓜条或牛里脊制成，牛肉纹理较细很难嚼，但回味较浓，全风干的易于保存，所以不用真空包装，价格也在每斤150元以上。

一般独立塑封包装的都是半干的风干牛肉含有一定的水份一般选用先风干后油炸工艺制作口感比较适中要好嚼一些也比较好消化选择牛后腿部位的大黄瓜条牛肉纹理较粗三斤鲜肉出一斤牛肉干，好一点的价格在每斤120元左右。

关于啥是半干牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。