普洱预约牛肉火锅云南牛肉汤锅绝密配方-菲力牛肉网

普洱预约牛肉火锅云南牛肉汤锅绝密配方

大家好，今天小编来为大家解答普洱预约牛肉火锅这个问题，云南牛肉汤锅绝密配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

云南牛肉汤锅绝密配方

用料:

牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量

做法:

1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）

2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。

3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色

4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替)

5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）

6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。

云南普洱早餐排名

这只能按照个人口味排名

1、土鸡或大酥牛肉米线

2、张记豆汤

3、老飞娘辣鸡面

4、复兴包子

5、薄荷牛肉饵丝

6、花生汤米干

7、肠旺米线

8、酸醋米线

9、鸡肉豆腐花

10、粽子包蒸脑花

普洱是一个具有民族特色的城市，少数民族色彩浓厚，如果来旅游，一定要品尝当地特色美食。

云南牛肉汤锅的做法和配料

一、牛肉一公斤洗净，切成三公分见方的块状，放到清水中浸泡两小时。

二、矿泉水一千五百毫升倒入汤锅，放花椒五克用过滤袋装好、八角二颗、草果一颗、生姜一小块，食盐十克。牛肉捞起控水后一起下入汤锅中。

三、开大火将汤锅烧开后，用勺子撇去浮沫。继续大火煮一小时后，转微火煮炖四小时即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的普洱预约牛肉火锅和云南牛肉汤锅绝密配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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