凉拌牛肉要料酒吗 煮牛肉可以放料酒吗
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牛肉料酒配方
1、食材
主要食材:料酒1汤匙。
其他食材:牛里脊400克、胡萝卜1/2个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、盐少量、白糖3克、淀粉适量、花生油30克。
2、做法步骤
1.材料准备好;牛里脊洗净,逆着条纹切丝。
2.随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上;胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。
3.姜蒜切末;锅里烧热油,爆香姜蓉。
4.放牛肉丝快速过油后捞出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身,去掉腥味。
5.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生;放入炒好的牛肉丝拌炒,调入适量盐即可出锅
煮牛肉可以放料酒吗
可以放料酒
料酒是烹饪用酒的一种食材,它本身就已经含有相对应的调料,因此会比较香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉这种做法,这种食材可以让牛肉更加香。
凉拌牛肉 是哪来的菜
凉拌牛肉是北京菜中的一道夏令冷菜,主要食材有牛肉、料酒、酱油、甜面酱等,菜品咸鲜、肉酥熟味、清爽利口,具有气血双补、补虚养身的功效。
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