机器加工牛肉面怎么做好吃，求教
大家好，今天小编来为大家解答机器加工牛肉面怎么做好吃这个问题，想开面馆，面条自己用机器做，不知道和面的比例，求教很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
想在家里买一部机器制作面条加工，到市场卖给那些开面馆饺子皮馆的。不知道前景如何。有没有大神指点一下
可以啊，生产面条饺子皮，开饭店的人还是挺需要这些的，销路应该很好。
只是专业制作面条饺子皮的机器挺贵，价格在一两万。
大碗牛肉面配方
焯水
烧水，水烧开后，将洗过的牛肉放入开水中，水开一分钟后然后捞出牛肉。
卤牛肉配方
500克牛肉，50克卤料，25克生姜，30克盐，水量以淹没牛肉为度。（约1500克，卤牛肉的容器大小要和牛肉相适应）。
卤牛肉（这里很关键）
准备一个不锈钢的小汤桶，如果是第一次试做的话，用电饭锅也可以的。如果是卤制一斤牛肉的话，在小汤桶里面放入50克卤料，25克生姜，30克盐，水的量要以没过牛肉的表面为准。
先将卤料熬煮五到十分钟，出味后放入牛肉，先用大火烧开，然后用小火。卤牛肉需要四十分钟，牛肠和牛筋需要90分钟不要盖盖子，中途需要翻动牛肉一次。时间到后把牛肉放冷切片。
切牛肉需要遵循一个原则：顺纹改刀，在横纹切片。
卤料包
卤料一定要密封保存，保持干燥。有条件的可放一包干燥剂在里面。
卤料要全部粉碎如绿豆大小，平时密封包装，用时直接放水中。（注意：一定要直接放水中，否则不出味）
烧牛肉配方（以一斤牛肉为例）
提醒：如果是做几斤，那么配料也要相应的增加。
1.原材料
第一碗配料：葱一寸长13克，姜切片40克，蒜10克，花椒8克，卤料5克。
第二碗配料：豆瓣酱75克（郫县豆瓣酱娟城牌，关键是品质一定要好！）
第三碗配料：鸡精15克，白胡椒5克
烹调食用油：200克（红油75克，牛油猪油各50克色拉油25克）没猪油用白油也可以代替，市场上一般有售。
加工：
1.上中小火，先用油炒出第一碗，要闻到了香味，姜片约变黄色。
2.然后放入第二碗，将豆瓣酱出香味，然后过滤得调和油。
3.将过滤的渣子加卤牛肉的卤料渣滓，加上1000克左右的水，把水烧开（水沸腾）后，然后再煮个2到3分钟，再用筛子过滤去掉渣子。将过滤得到的煮渣子水放汤碗或桶里保存好。
4.用调和油（第二步得的油）中火炒牛肉一分钟以内，最好是30秒左右，以牛肉的质地为重。
5.倒入卤水和第三碗配料大火烧开，小火熬制3到5分，倒入煮渣子水，烧开，一锅香喷喷的牛肉汤到此就做好了。
6.把烧好的牛肉和汤用筛子过滤，得到牛肉和牛肉汤。
想开面馆，面条自己用机器做，不知道和面的比例，求教
主料：面粉400g调料：食盐3g、凉水200g
步骤：
1、先把盐放进面粉里，接着把水一点点的倒入盆中。
2、揉成棉絮状（就是大雪花状），因为水分少，无法达到三光的状态，总是有干干的粉团掉下，不过没关系的。
3、盖上湿布醒30分钟，醒好的面团和之前略有不同。
4、面条机小脸露下，我买的是电动面条机。下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后的清理。干粉筒放在一边，随时需要加干粉的。
5、取适量的面，用手按下，按薄点。
6、开面条机，把面片放入一档。
7、第一次一档压面条后，出现的碎碎的片状。记得要把小片加入大片中，用1档反复压。
8、把小的面片夹入到大的面片中。
9、第二次压出来的面片。
10、反复3--5次后，面片就光洁了。
11、再反复压，并一片片把他们连接起来，最后成了一长匹“面布”连续不断的哦。
12、机器在运行中开到2档。
13、2档压个2--3次后，这样面片就变薄了。
14、机器在运行中换3档。
15、3档压出来的面片，更光滑，更细腻。
16、机器运行中换4档，一般面条压到4档就可以了，看自己的口味了，想要细点的，可以压到5档。
17、4档出来的面片，特光滑。
18、机器的右边有个调节钮（这个调节钮是用来压面条的扭），调节钮调到到1档，按开关，把“面布”加入，就很快出来面条啦。
19、面条出来的时候，到一定的长度就剪断，面条就做好啦。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的机器加工牛肉面怎么做好吃和想开面馆，面条自己用机器做，不知道和面的比例，求教问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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