土豆炖牛肉什么时间放土豆 土豆炖牛肉得炖多久
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土豆炖牛肉得炖多久
土豆炖牛肉要先将牛肉焯水再炖2个小时以上。
具体做法:
准备材料:牛腩肉1000克,番茄酱1小碟,土豆块适量,洋葱1个,番茄2个,香葱2根,姜1小块,料酒1小勺,老抽1小勺,生抽2勺,食用油适量,黑胡椒碎适量,盐适量
1、将牛肉洗净逆着纹路切成3cm的方块。
2、牛肉冷水下锅,加入料酒、姜片煮开2分钟后关火。
3、捞出汆水的牛肉,用热水冲洗干净。
4、将番茄和洋葱切块备用。
5、锅内倒入适量食用油,油热后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均匀。
6、接着倒入番茄、洋葱、番茄酱、黑胡椒碎翻炒均匀。
7、倒入一整锅的清水、香葱、姜,大火烧开20分钟,转小火炖2小时以上。
8、倒入土豆块,继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可。
9、出锅前撒上盐和葱花即可装碗食用。
土豆炖牛肉是用熟牛肉吗?怎么做好吃?
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
土豆炖牛肉是用熟牛肉吗?怎么做好吃?
土豆炖牛肉当然是生牛肉,当然这个不排除已经焯过的的牛肉,虽然此时的牛肉吃不动也算是熟牛肉了。千万不要买熟食店里的酱牛肉回来炖,我想一般人都不会这么做的。
目前肉价飞涨,炖牛肉可是一道硬菜。最适合炖着吃的应该是牛腩,牛腩肥瘦相间,有筋、有肉、有油花,用来炖着吃口感最好。
食材:牛腩、土豆、生姜、大葱、蒜头、桂皮、八角、干辣椒、花椒
调味品:色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽
步骤一:将牛腩切成大小均匀的块状,放入清水中浸泡两个小时,中途换水两次,彻底的将血水泡出来。
步骤二:锅中加入适量的冷水,放入牛腩,加入适量的料酒煮出浮沫后,捞出牛腩清洗干净。
步骤三:生姜切片,大葱切小段,蒜切片,干辣椒切段。热锅加油,放入葱姜蒜和干辣椒爆出香味,倒入牛肉翻炒至片刻。
步骤四:先加入桂皮、八角和花椒炒出香味后加入适量的料酒、生抽、白糖和老抽,翻炒至牛肉均匀的上色后加入足量的开水,大火煮开煮开后转小火。
步骤五:炖至筷子可以插穿牛肉时倒入切块的土豆,继续炖煮大概十分钟左右,加入适量的盐翻翻拌均匀,出锅撒上葱花即可。
我还得比较喜欢西红柿土豆炖牛腩,酸酸的味道很开胃。牛腩软烂可口,土豆粉粉甜甜,最后连汤汁都不放过,泡饭吃绝对美味。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!香菇土豆炖牛肉步骤
步骤/方式1
牛肉冷水下锅,放入葱姜花椒大料焯去血水去腥
步骤/方式2
香菇也焯水
步骤/方式3
西红柿十字刀,用焯过香菇的水烫一下西红柿,去皮
步骤/方式4
准备食材
步骤/方式5
香菇土豆胡萝卜切丁
步骤/方式6
油热放入花椒大料
步骤/方式7
放入牛肉翻炒放入料酒
步骤/方式8
加入葱姜桂皮香叶翻炒出香味
步骤/方式9
加入蚝油,生抽,十三香,盐,老抽
步骤/方式10
放入胡萝卜、香菇,翻炒
步骤/方式11
加入热水,(一定要热水)多添一些,因为牛肉要炖很久,大火烧开
步骤/方式12
加入西红柿小火炖半小时
步骤/方式13
最后放入土豆,大火烧开转小火再继续慢炖20–30分钟,如果锅里没水了,继续添热水)慢炖
步骤/方式14
小火慢炖,直到软烂。放入鸡精。关火,可以在焖五分钟
步骤/方式15
出锅啦好香哦,喜欢喝汤就多添一些水哦
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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