广式滑蛋牛肉？滑蛋牛柳怎么烧-菲力牛肉网

广式滑蛋牛肉？滑蛋牛柳怎么烧

很多朋友对于广式滑蛋牛肉和滑蛋牛柳怎么烧不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

平遥牛肉怎么做

主料：鸡蛋300克、牛肉(肥瘦)250克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料：小葱2克、酱油5克、苏打粉2克、盐3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克

制作方法

1.将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；

2.将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆；

3.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；

4.余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；

5.最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。

滑蛋牛肉制作提示因有滑油过程，需准备植物油500克。

6.加点辣椒。

滑蛋牛肉的做法

食材

100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许

4克盐，10毫升水淀粉

鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量

烹饪步骤

1洗净的牛肉切薄片，装入碗中。

2加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。

3加少许水淀粉，拌匀。

4再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

5鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。

6热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。

7将牛肉捞出备用。

8把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。

9锅底留油，烧热。

10倒入蛋液，煎片刻。

11快速翻炒匀，至熟透。

12将炒好的材料盛出装盘即成。

滑蛋牛柳怎么烧

1牛柳洗净沥干水分切成薄片（刀和牛肉的纹理成90°切开），放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合，腌制20分钟。

2鸡蛋打入碗里加少许盐拌匀。

3葱绿切成5厘米长的细丝。

4锅里倒入油烧热后，将牛柳倒入锅中，肉变色即刻捞出沥油。

5锅里留底油将鸡蛋打入锅中，铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。

6牛柳和葱绿丝倒入锅中，调入剩余的盐、生抽炒匀，加入少许白砂糖提鲜即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

广式滑蛋牛肉？滑蛋牛柳怎么烧