潮汕牛肉火锅梅头肉，梅头肉是猪颈肉吗
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猪头肉火锅做法
主料
猪肉
茼蒿
250g
油麦
250g辅料
油适量
盐适量
花椒适量
红辣椒适量
大葱适量
姜适量
火锅底料适量
粉丝适量
红枣3个
1猪肉一块，洗干净。
2把肉切薄片。
3茼蒿，油麦洗干净，控干。
4葱姜蒜适量，辣椒少许，放入涮锅中。
5接着放入火锅底料。
6粉丝少许。
7最好用电磁炉，边吃边加热。
8开锅后，放入猪肉片。
9大大的煮一会，既可以吃了。
打边炉牛肉怎样腌制比较嫩
材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。
7、鲜嫩的腌制牛肉就做好了
梅头肉是猪颈肉吗
不是
猪肉的梅花肉俗称叫“枚肉”。梅花肉是猪的上肩肉，也叫胛心肉，就是长在猪的肩胛部位的肉。
梅花肉以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称为梅花肉。
梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪，因此最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉，吃起来瘦而不柴、肉汁四溢、风味十足。此外，梅花肉也是用来涮火锅或爆炒的好食材
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