重庆云阳凤鸣牛肉(云阳道菜市场怎么没有买牛羊肉的)

大家好，今天来为大家分享重庆云阳凤鸣牛肉的一些知识点，和云阳道菜市场怎么没有买牛羊肉的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

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县

綦江县

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铜梁县

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大足县

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荣昌县

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梁平县

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城口县

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武隆县

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忠县

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云阳县

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石柱县

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秀山县

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酉阳县

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彭水县

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基本上都喜欢吃吧，因为贡菜干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物。

它吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

一可以上百度查一下

去重庆保监局网站:circ.gov./web/site40/tab2318/上查询

重庆南开中学

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长寿一中南坪中学重庆42中

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谁知道重庆有多少家烧煤炭的厂

很多，水泥厂、钢铁厂、化工厂都需要煤炭，例如冀东水泥、海螺水泥等，重钢、川维、蓬威等等。

驾车路线：全程约144.2公里

起点：合江县

1.合江县内驾车方案

1)从起点向东北方向出发，行驶10米，右转进入少岷路

2)沿少岷路行驶700米，过右侧的荔都大厦，左前方转弯

3)行驶10米，右前方转弯进入荔香路

4)沿荔香路行驶140米，左转进入广场路

5)沿广场路行驶1.5公里，右前方转弯进入合江大桥

6)沿合江大桥行驶320米，过合江大桥，左前方转弯进入S308

2.沿S308行驶380米，过魏家祠村约290米后，直行进入川江路

3.沿川江路行驶35.2公里，直行进入塘河大桥

4.沿塘河大桥行驶70米，过塘河大桥约100米后，直行进入川江路

5.沿川江路行驶10.2公里，直行进入长安西街

6.沿长安西街行驶740米，右前方转弯进入S106

7.沿S106行驶420米，直行进入S106

8.沿S106行驶930米，直行进入环岛

9.沿环岛行驶90米，在第2个出口，稍向右转进入成渝环线高速公路

10.沿成渝环线高速公路行驶780米，过花朝门约280米后，直行进入成渝环线高速公路

11.沿成渝环线高速公路行驶28.6公里，朝支坪/鱼嘴/G50/沪渝高速方向，稍向右转进入绕城渝沪互通

12.沿绕城渝沪互通行驶720米，过绕城渝泸互通，在入口，进入重庆绕城高速公路

13.沿重庆绕城高速公路行驶23.5公里，朝綦江/遵义/G75/重庆城区方向，稍向右转进入绕城渝黔互通

14.沿绕城渝黔互通行驶340米，朝重庆城区/G75/巴南区/南岸区方向，稍向右转进入绕城渝黔互通

15.重庆市内驾车方案

1)沿绕城渝黔互通行驶670米，过绕城渝黔互通，在入口，进入兰海高速公路

2)沿兰海高速公路行驶11.3公里，直行进入内环快速路

3)沿内环快速路行驶17.1公里，在四公里/南坪/九龙坡出口，进入江南立交

4)沿江南立交行驶360米，过江南立交约290米后，直行上匝道

5)沿匝道行驶1.6公里，朝南坪商圈环道/南坪广场/百联上海城/长江大桥方向，稍向右转进入四公里立交

6)沿四公里立交行驶510米，直行进入江南大道

7)沿江南大道行驶590米，朝南坪隧道/石板坡长江大桥/会展中心/渝中区方向，稍向右转进入江南大道

8)沿江南大道行驶2.1公里，朝长江大桥/石板坡立交方向，直行进入江南大道

9)沿江南大道行驶1.2公里，直行进入石板坡立交桥

10)沿石板坡立交桥行驶10米，朝黄花园大桥/大溪沟/一号桥方向，稍向右转进入石板坡立交桥

11)沿石板坡立交桥行驶210米，直行进入石黄隧道

12)沿石黄隧道行驶1.0公里，朝大溪沟/嘉滨路/一号桥/临江门方向，稍向右转进入黄花园立交桥

13)沿黄花园立交桥行驶170米，朝大溪沟/上清寺/嘉滨路方向，左前方转弯进入黄花园立交桥

14)沿黄花园立交桥行驶170米，直行进入北区路

15)沿北区路行驶100米，过黄花园立交桥，朝大溪沟/上清寺/嘉滨路方向，稍向右转进入北区路

16)沿北区路行驶550米，过左侧的星都大厦，右前方转弯进入人民路

17)沿人民路行驶470米，过右侧的格力电器4S专卖连锁店NO.渝A050约70米后，右前方转弯进入人民路

18)沿人民路行驶70米，朝大礼堂/三峡博物馆方向，稍向右转

19)行驶210米，直行

20)行驶40米，到达终点

终点：重庆市

驾车路线：全程约159.3公里

起点：重庆市

1.重庆市内驾车方案

1)从起点向正西方向出发，行驶40米，稍向左转进入隧道

2)沿隧道行驶200米，直行

3)行驶30米，右前方转弯

4)行驶90米，右前方转弯进入人民路

5)沿人民路行驶170米，过右侧的市级机关综合办公大楼约180米后，直行

6)行驶30米，左前方转弯

7)行驶30米，朝嘉陵江大桥/牛角沱方向，右前方转弯进入环岛

8)沿环岛行驶50米，在第2个出口，直行进入嘉陵桥路

9)沿嘉陵桥路行驶370米，直行进入嘉陵江大桥

10)沿嘉陵江大桥行驶560米，直行进入建新南路

11)沿建新南路行驶820米，过左侧的田野大楼约70米后，朝红旗河沟/新牌坊立交/江北机场方向，稍向右转进入建新南路

12)沿建新南路行驶100米，直行进入隧道

13)沿隧道行驶570米，直行进入建新北路

14)沿建新北路行驶690米，过右侧的伊美·金域，朝黄泥塝/松树桥立交方向，稍向右转进入红旗河沟立交桥

15)沿红旗河沟立交桥行驶150米，过红旗河沟立交桥，右转进入红旗河沟立交桥

16)沿红旗河沟立交桥行驶180米，在第5个出口，右前方转弯进入红旗河沟立交桥

17)沿红旗河沟立交桥行驶200米，直行进入红石路

18)沿红石路行驶150米，过右侧的渝富大厦，直行进入李家花园隧道

19)沿李家花园隧道行驶190米，直行进入红石路

20)沿红石路行驶810米，过右侧的亚太国际大厦约120米后，稍向左转进入松树桥立交桥

21)沿松树桥立交桥行驶20米，朝松石大道/石马立交/大石坝方向，稍向右转进入松树桥立交桥

22)沿松树桥立交桥行驶260米，过松树桥立交桥，朝松石大道/南桥寺/石马立交方向，稍向右转进入松树桥立交桥

23)沿松树桥立交桥行驶280米，直行进入松石大道

24)沿松石大道行驶2.1公里，朝石马河/内环快速方向，右前方转弯进入环岛

25)沿环岛行驶120米，在第2个出口，稍向右转进入松石大道

26)沿松石大道行驶990米，右转

27)行驶80米，稍向右转进入石马河立交

28)沿石马河立交行驶510米，过石马立交，朝杨公桥立交/内环快速/G75/G93方向，稍向左转进入石马河立交

29)沿石马河立交行驶190米，右前方转弯进入石马河立交

30)沿石马河立交行驶80米，直行进入内环快速路

31)沿内环快速路行驶2.2公里，稍向右转进入杨公桥立交

32)沿杨公桥立交行驶1.1公里，直行进入内环快速路

33)沿内环快速路行驶2.2公里，直行进入渝遂互通

34)沿渝遂互通行驶30米，朝遂宁/G93/西永/大学城方向，稍向右转进入渝遂互通

35)沿渝遂互通行驶330米，过渝遂互通，在入口，进入渝遂高速公路

36)沿渝遂高速公路行驶1.1公里，过水口巖大桥约140米后，直行进入大学城隧道

37)沿大学城隧道行驶3.9公里，直行进入渝遂高速公路

38)沿渝遂高速公路行驶3.4公里，过孔家院子，稍向左转进入西永互通

39)沿西永互通行驶350米，过西永互通约210米后，直行进入渝遂高速公路

40)沿渝遂高速公路行驶5.2公里，稍向右转进入土主互通

41)沿土主互通行驶350米，直行进入成渝环线高速公路

42)沿成渝环线高速公路行驶60米，直行进入物流园互通

43)沿物流园互通行驶1.0公里，直行进入成渝环线高速公路

2.沿成渝环线高速公路行驶3.0公里，过陈家湾约180米后，直行进入渝遂高速公路

3.沿渝遂高速公路行驶47.4公里，在少云/G319出口，进入少云互通

4.沿少云互通行驶400米，直行上匝道

5.沿匝道行驶110米，过花朝门约220米后，左转进入G319

6.沿G319行驶9.5公里，直行进入小渡大桥

7.沿小渡大桥行驶90米，过小渡大桥，直行进入G319

8.沿G319行驶1.4公里，过班竹湾，稍向左转进入三汇桥

9.沿三汇桥行驶80米，过三汇桥，直行进入G319

10.沿G319行驶11.7公里，朝安岳/潼南/塘坝场镇方向，右前方转弯进入环岛

11.沿环岛行驶30米，在第2个出口，稍向右转进入G319

12.沿G319行驶210米，直行进入许家桥

13.沿许家桥行驶20米，过许家桥，直行进入G319

14.沿G319行驶1.5公里，右转进入环岛

15.沿环岛行驶50米，在第2个出口，右转进入G319

16.沿G319行驶22.9公里，直行进入龙台大桥

17.沿龙台大桥行驶70米，过龙台大桥约180米后，直行进入G319

18.安岳县内驾车方案

1)沿G319行驶19.9公里，左转

2)行驶6.2公里，右前方转弯

3)行驶10米，左前方转弯

4)行驶580米，左转进入解放街

5)沿解放街行驶80米，过右侧的万顺家电超市，稍向右转进入上府街

6)沿上府街行驶300米，过关新村约80米后，直行进入沱街

7)沿沱街行驶240米，直行进入正北街

8)沿正北街行驶120米，过右侧的恒昌百货约150米后，右转进入兴隆街

9)沿兴隆街行驶120米，过右侧的就业大楼，右转

10)行驶50米，到达终点

终点：安岳县

火锅，串串，麻辣烫，张飞牛肉，陈麻花

多的很的好吃的。

驾车路线：全程约238.3公里

起点：重庆市

1.重庆市内驾车方案

1)从起点向正东方向出发，行驶210米，直行进入人民路

2)沿人民路行驶650米，左前方转弯进入北区路

3)沿北区路行驶390米，朝一号桥/黄花园大桥方向，稍向右转进入北区路

4)沿北区路行驶320米，过黄花园立交桥，朝黄花园大桥/五里店/江北区方向，稍向右转进入黄花园立交桥

5)沿黄花园立交桥行驶1.4公里，过黄花园大桥，朝江州立交桥/五里店立交桥/渝鲁大道方向，直行进入渝鲁大道

6)沿渝鲁大道行驶430米，朝五里店立交桥/渝鲁大道/五红路方向，稍向左转进入渝鲁大道

7)沿渝鲁大道行驶530米，过江州立交，朝建新东路/五童立交/朝天门大桥方向，稍向左转进入渝鲁大道

8)沿渝鲁大道行驶100米，朝五童立交/内环高速方向，直行进入渝鲁大道

9)沿渝鲁大道行驶520米，过五里店立交桥，朝渝鲁大道/新溉大道/五童立交方向，稍向右转进入渝鲁大道

10)沿渝鲁大道行驶1.2公里，朝内环高速/江北机场方向，稍向右转进入渝鲁大道

11)沿渝鲁大道行驶1.2公里，过蔡家沟约240米后，直行

12)行驶40米，朝东环立交/内环快速/G50/G65方向，稍向左转进入五童立交

13)沿五童立交行驶490米，过五童立交，在入口，进入内环快速路

14)沿内环快速路行驶560米，朝东环/G50/G65/长寿方向，稍向右转进入东环互通

2.沿东环互通行驶530米，过东环立交，在入口，进入沪渝高速公路

3.沿沪渝高速公路行驶219.5公里，在三店/石柱出口，进入石柱互通

4.沿石柱互通行驶510米，过石柱互通约100米后，直行

5.石柱土家族自治县内驾车方案

1)行驶760米，右前方转弯

2)行驶880米，直行进入三河大桥

3)沿三河大桥行驶1.6公里，直行进入卷洞大桥

4)沿卷洞大桥行驶2.0公里，右转进入S202

5)沿S202行驶3.3公里，过龙井桥，左后方转弯进入城北路

6)沿城北路行驶340米，稍向左转进入滨河中街

7)沿滨河中街行驶230米，右转

8)行驶110米，左转进入新开路

9)沿新开路行驶80米，到达终点(在道路右侧)

终点：石柱县政协

哪些菜算是江湖菜

确切的说，所有卖钱的菜都叫江湖菜。但是，当下所说的江湖菜，是饭店菜——也就是真正的江湖菜——的一个分支，再确切的说，是饭店菜的另类做法，江湖称为“野路子菜”。或者说，是饭店营销的一个新的卖点，噱头。

江湖菜的说法，来自于重庆菜，现在叫做“渝菜”。江湖菜是渝菜的一个新的分支，或者说是新的生长点。

重庆菜为什么叫渝菜？因为重庆简称为渝，因为重庆如今和四川的社会地位平起平坐，所以饮食地位也要符合身份，必须要从川菜里独立出来，由儿子变身大哥。但是川菜的发源地还是重庆和成都，成都菜就很稳重，有家长的修养，一声不吭，照旧吃我的喝我的，任你折腾。可重庆菜坐不住啊，单独成一派何等容易，身子骨不壮实啊。于是，折腾出一个生长点，这就是“江湖菜”的缘起。

其实所谓的江湖菜并没有什么新意，本来就是极普通的百姓日常菜，只是个名字而已，各地叫法不同。武汉起意最早，取名最早，叫法更新奇，叫做“迷踪菜”，是随着电视剧《霍元甲》而造来的名字。霍元甲有迷踪拳，我武汉有迷踪菜。江南叫做家常菜，东北叫做大嫂菜，广东叫做大众菜。

去到重庆吃江湖菜，不会有什么惊喜，因为好像都是老牌川菜。最多的也就换个做法，还不是都换，只是局部的小改小闹，换汤不换药。用的还是传统菜谱，甚至更多的原封不动的搬过来。想想也没什么不可以的，本来就是我家的菜，换个名字，挪个地方，还是我家菜，我的地盘我不做主谁做主。

重庆江湖菜有三大部分组成：

第一部分，老牌川菜。

譬如歌乐山辣子鸡，毛血旺，酸菜鱼，这些耳熟能详的老牌川菜，如今都归纳入江湖菜。

第二部分，所有家常菜。

譬如萝卜干炒腊肉，火锅新吃法的麻辣烫，酸菜肉末。凡是家常菜，统统纳入江湖菜。

第三部分，改造过的外来家常菜。

重庆特殊的地理位置，尤其从抗战时期起，就有了对外地美食的兼收并储有利条件。很多的外地名菜，经过本地化融合，成了重庆的地方菜。譬如贵州的花江狗肉，乌江鱼，温州的香辣回锅肉。还有日本的铁板烧，粤菜的白灼虾，麦当劳的牛排。凡是大众类美食，统统纳入江湖菜。

三个角度来分析：

第一，从饮食文化的角度看，走不出去。

饮食文化的传播，是伴随着菜式的传播流行的。这些年，美食市场确立了川菜地位和份额。川菜和渝菜的高度重复性，决定着渝菜难以从现有的川菜份额中挣得一杯羹。自己又没得底气单独出击，也没那些弹药，早都被川菜发射过了。看看渝菜菜谱，再看看川菜菜谱，再看看各地川菜饭店的菜，就知道渝菜走出之难，难于上青天。更别说江湖菜了，用四川话说，你个瓜娃子哎，老子还没得饭吃咧，你来抢个啥子哟。

第二，从饮食习惯看，也走不出去。

中国地大物博，各地饮食习惯有很大不同。川菜在四十年前，占了闭关封锁后的开闸便宜，像一阵香辣风，被人们猎奇而受到欢迎。如今新奇已过，就像小龙虾，一个根本没什么吃头的垃圾虾，居然卖到百十元一斤还供不应求，真是滑天下之大稽。如今好了，终于过了疯狂，十几元也不好卖，而且还要降价，一定会降到比家鱼便宜才算到位，还会很快，因为它只值那个价。

第三，从市场定位看，更是走不出去。

饮食是人们生活中第一大事。吃喝的饭菜，必须要有吸引人的地方。如果单靠炒作模式来推广市场，或许有一时效果，但是经不起人们的口舌检验，必然失败。上面说到的小龙虾就是证明。重庆江湖菜也是如此，炒了这些年，只在市区有些效果，可是感到还是干不过老牌菜。关键在于江湖菜市场定位有严重缺陷，因为世上没几个人敢于承认自己是江湖人，面子还是要的。江湖人才吃江湖菜，格老子体面人，哪个是江湖咧？

胡豆妹心中的江湖菜_______云阳菜

我的家乡____重庆云阳不止是旅游景点也是美食之城！

云阳美食名单：云安老羊杂、高阳山胡椒鱼、凤鸣水煮黄鳝、麻辣水煮牛肉、宫保鸡丁、紫苏鸡、花椒鸡、经典本地牛肉、泡椒鸡杂、酸辣鸡爪、毛血旺、粉蒸羊肉、盐菜扣肉、双椒兔丁、干锅牛肉等……是不是已经流口水了！

我也会做几个家庭版的江湖菜。比如麻辣氷煮鱼，水滑肉、花椒鸡、红烧肉，我是个家庭煮饭妈。每天在家都会想着做些好吃的！

下面几个是我的杰作：

我是樱桃Entao,谢谢来看我回答的网友。你们的支持是我最大的动力。

江湖菜里面我最爱吃的就是鳝鱼系列，干煸鳝鱼、红烧鳝鱼、泡椒鳝鱼，想想都会留口水。7月7日就是小暑，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。黄鳝也叫鳝鱼，黄鳝不但有营养价值更有药用价值。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力。但是一定要注意的就是黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。所以必须炒熟。

爆炒鳝段做法：

主料：鳝鱼

配料：蒜薹、干辣椒、青花椒、花椒、豆瓣酱、泡椒、大蒜、葱段、豆瓣酱、青花椒、香菜、姜片

步骤一：热锅冷油，待油温上升到冒烟的程度，将鳝鱼段迅速倒入油锅里并立即翻一翻，防止粘连。待鳝鱼稍微变卷就起锅。

步骤二：锅中留油，将葱姜蒜、花椒、泡椒、豆瓣酱爆香，随后倒入干辣椒，开中小火炒香后，再倒入蒜薹、青花椒，翻炒后然后放入鳝鱼，加点料酒去腥味，中火开始炒制。待所有调料的香味出来后，最后进行调味，适量的加点盐，喜欢味精鸡精的朋友都可以添加点，出锅后撒上香菜即可开吃。

家里还有小块腊肉，到这个季节了即时抽了真空处理的也需要及早把它吃了才行，要不就浪费了。有一次去小餐馆吃了个新推出的江湖菜茶树菇腊肉干锅，吃了感觉还不错，反正家里有材料，家庭版的来试试看。

香辣茶树菇腊肉干锅：

原料：腊肉、茶树菇、菜花

配料：辣椒、蒜苗、小米辣、姜蒜

步骤一：茶树菇把老根剪了切两段，温水泡起。腊肉煮熟，切片，花菜将就煮过腊肉的水煮熟，捞起待用。辣椒、蒜苗、少许小米辣、斜切成段，最后把泡好的茶树菇切段。姜蒜准备好。

步骤二：起锅倒入少许油，把泡好的茶树菇和腊肉炒香，捞起待用。

步骤三：锅中留油，倒姜蒜炒香后把干辣椒入锅段炒出香味，再倒入腊肉、茶树菇、花菜翻炒入味。加入蒜苗头、辣椒、小米辣翻炒断生。

步骤四：开始调味，放盐要谨慎点，因为腊肉已经有了咸味。最后锅内放入蒜苗叶稍微翻炒几下就可以出锅了。

江湖菜，用专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许方便，但对一个真正的食评家来说，是远远不够的。

江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风靡巴渝大地，不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂，从某种意义上说，是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移，是餐饮市场向大众化的回归。

常见的菜品有重庆火锅、江津酸菜鱼、歌乐山辣子鸡、太安鱼、水煮鱼、香辣蟹、泡椒牛蛙、酸萝卜炖鸭子、毛血旺等。

江湖菜是指流传于全国各地，上至宾馆酒店，下至大街小巷耳熟能详的菜肴。

比如重庆的酸菜鱼，东北的小鸡炖蘑菇，徐州的地锅鸡，淮安的平桥豆腐，广州的白斩鸡等等。

叫花鸡

江湖菜与经典渝菜是一根藤上的两只瓜：经典渝菜是工笔仕女，江湖菜为泼墨山水；经典渝菜系出名门，江湖菜源自市井；经典渝菜百菜百味成就菜系，江湖菜一菜一格独闯天下；经典渝菜选料精致烹调得当，江湖菜信手拈来煎炒率性；经典渝菜做工精细摆盘考究，江湖菜浓墨重彩盆钵纷呈；经典渝菜蕴情，江湖菜明义，品经典渝菜礼仪谦恭进退有据，尝江湖菜呼喝有声随性洒脱……

江湖菜成形是近十来年的事，以前只闻菜名不成体系。

江湖菜发源往往偏远，驻于入城交通要道，是长途客运与货车司机小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘，吃着一顿麻辣鲜香的美味，自会广为流传。即使是发源于城区的江湖菜，亦是在边远地带，不入闹市——来凤镇的来凤鱼、南川县的烧鸡公、綦江县的北渡鱼、歌乐山的辣子鸡、太安镇的太安鱼、津福镇的酸菜鱼、南山的泉水鸡、白市驿的辣子田螺、两路镇的水煮鱼……

曾几何时，那些流行于年间的地方风味菜---重庆人称之为江湖菜，突然间充满了都市餐饮市场，并形成了一股潮流，上至星级酒店，下到排挡食肆莫不以其为招牌，。三天两头新的品种，四元五元的起价，七滋八味的特色，着实让城里的市届大饱了口福。

对江湖菜，恐怕不能说只是有的"特色"，近几年东西南北的餐饮市场都在流行地方风味菜，只是叫法上不一样，口味上有差异。在江浙上海等地被称作家常菜，在武汉之名为迷宗菜，在广东界定为大众菜，在北方则被戏称大嫂菜。

它植根于民间，以某种菜系为基础，师出多家，不拘常法的重复加工，复合调味，中菜西做，老菜新做，北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而达到出奇制胜的效果。

如今，江湖菜这朵饮食文化的奇葩已经植根民间并广为流传，并在各地厨师的不断改进提高下逐渐成熟，为日趋激烈的餐饮市场抹上了一道亮色。

重庆火锅。历史比较悠久的江湖菜，据说是长江纤夫、渔夫、挑夫发明的。火锅的种类很多，最著名的就是毛肚火锅，然后还有鳝鱼火锅、海鲜火锅、鱼头火锅、羊肉火锅、狗肉火锅、鸳鸯火锅等。

江津酸菜鱼。出自重庆江津津福镇朱二哥的路边食店，为来往司机服务，然后由司机传遍重庆。1988年开始风行。

歌乐山辣子鸡。出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出。1990年开始风行。食客的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻——林园，游客加食客形成了辣子鸡一条街。

太安鱼。出自重庆市潼南县太安镇。1994年开始风行。也是由司机传出来并风行。但这个菜比较讲究技巧，仿冒不容易，因此不像其他的菜那样大流行。火锅鱼。出自重庆市江北区两路镇。最开始也是针对司机朋友的。1996年开始风行。火锅鱼也是特别的生猛。鱼选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。成菜后用大脚盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆端着啤酒瓶捞鱼。吃完了再煮点青菜豆腐之类，特别地干脆利落。

水煮鱼。其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。但我个人感觉，没有宽汤、猛火、肥鱼那样的火锅鱼痛快。

香辣蟹。这个菜应该是重庆的饭馆发明的。因为江湖菜馆一般不涉及到螃蟹这样高档的东西。但香辣蟹在重庆还是属于阳春白雪似的东西，在江湖上并不胜行。1996年开始风行。

泡椒牛蛙。1996年就开始风行。最开始是牛蛙，然后是泡椒墨鱼仔。并衍生出各种泡椒系列。这个菜也是从饭馆中流传出来的。

酸萝卜炖鸭子。用很酸很酸的泡酸萝卜，这个萝卜是特别泡制的，外省没有。一般要泡半年，越久越好。这个菜衍生出很多品种，如酸豇豆炖、泡山椒炖、炖羊肉、炖鸡等。1996年开始流行。

毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。

菜单水产类酸菜鱼、来凤鱼、翠云水煮鱼、花椒鱼片、沸腾鱼、邮亭鲫鱼、血旺鱼、霸王功夫鱼、白酥水密子、球溪河鲢鱼、北渡鱼、本草鱼、豉椒鲜鱼、豆豉鱼、豆腐鲫鱼、豆花鱼、锅盔鱼丁、旱蒸江团、荷香泡菜鱼、浑婆鱼头、苦蕌双椒鲶鱼汤、椒盐豆腐鱼、辣酱肥头、辣酱鱼条、辣酱蒸鳜鱼、冷锅鱼、六合鱼、麻辣酥鱼、麻辣银鱼干、渝州酸汤鱼、鱼米之乡、麻婆鱼丁、玛瑙烧胖头、泡椒童子鱼、炝锅武昌鱼、珍珠鳜鱼、松仁鳜鱼、清蒸麒麟鳜鱼、山椒鲶鱼、上汤水密子、生烤鲫鱼等家禽类辣子鸡、口水鸡、芋儿鸡、紫阳鸡、泉水鸡、岜夯鸡、干锅鸡、包公鸡、叫化鸡、泼辣鸡、泡椒子母烩、花椒鸡、双椒鸡、荞面鸡丝、冲辣菜拌鸡丝、大盘鸡、荷叶珍珠鸡、杜婆鸡、肚子鸡、风光排骨鸡、黑竹笋香鸡、乡村嫩鸡、竹荪炖鸡、月母子鸡汤、烧鸡公、鲜笋炖鸡汤、黔江鸡杂、花生米烧凤爪、椒盐鸡中宝、凉拌鸡血、麻辣鸡串、泡椒“雄起”、泡椒凤冠、水晶凤爪、雪魔芋烧凤翅、凤栖梧桐、牙签鸡皮、啤酒鸭、老鸭汤、口袋鸭汤锅、张关飘香鸭、魔芋鸭、红薯干炒板鸭、罐罐萝卜鸭、泡坛醉鸭、炝锅鸭掌、尖椒爆鸭舌、石烹鸭肠、火爆飘带、凉粉鸭肠、泡菜鹅肠、苦蓖鹅掌汤、酸萝卜鹅掌锅、红泥鹌鹑、油酥麻雀、烤椒皮蛋、香酥水蛋、金银炒蛋。肉类回锅肉、盐煎肉、水煮肉片、锅巴肉片、麦粑回锅肉、苕皮回锅肉、水煮烧白、软炸烧白、晾杆白肉、豆花肉片、侧耳根炒腊肉、炒五香鱼乍肉、陈皮炒肉丝、椿芽核桃肉、粉蒸肉丁、凤凰狮子头、干豇豆烧排骨、干烧肘子、锅贴夹沙肉、五香辣子蹄花、荷香三蒸、红卤猪脑顶、红烧“随便”、红糟坛坛肉、江津庖猪汤、金瓜蒸肉、蕨菜腊肉丝、腊味四宝、辣爽陈皮酥肉、辣酱煎肉、老腊肉炒萝卜干、老嫂子蒸腊肉、麻花红烧肉、麻花肉片、奇味猪蹄、奇香排骨、青豆粉蒸肉、全家福、砂锅水煮肉片、砂锅狮子头等。其他类毛血旺、拌蕨萁菜、拌老虎菜、菜豆花、串串香、蛋酥玉米、水芹菜干丝、干锅豆筋、黄狗钻洞、荤豆花、家居土豆泥、江北翻沙胡豆、椒麻土豆丝、椒盐魔芋、金丝南瓜、苦瓜酿肉、辣子豆腐、麻辣串串、麻辣豆鱼、莽海椒、南瓜泥、泡椒烧凉粉、皮蛋拌豆腐、软炸南瓜花、臊子胡豆瓣、山椒泡菜、水豆豉拌黄葱、酸菜豆花、蒜茸苕尖、筒子骨炖萝玻、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄

所谓江湖菜就是:小二，来两斤牛肉，一壶烧酒！！！！！！！！！！！

香辣小田螺，泡椒凤爪，香辣基围虾、香辣花甲、藤椒霸王鸡、尖椒鱿鱼须、泡椒牛蛙、馋嘴美蛙、火爆双脆、香辣排骨、香辣猪蹄、过水尖椒鱼、干烧鲫鱼、干烧耗儿鱼、辣子肥肠、牙签牛肉、干煸牛肉丝、肥肠豆花鱼、酸菜豆花鱼、飘香水煮鱼、韭菜炒河虾、尖椒霸王兔、泡椒脆肠、剁椒鱼头王、美味手撕鸭、太安鱼、干煎带鱼、热拌猪蹄、肝腰合炒、小鱼虾、椒盐里脊、水煮耙泥鳅、歌乐山辣子鸡、香辣花甲、

说起江湖菜，辣子鸡、毛血旺这些，非常具有地方特色，被人们所熟知的。现在能见到越来越多的川菜馆打“江湖菜”的名号，的确很江湖。

云阳道菜市场怎么没有买牛羊肉的

云阳道菜市场没有买牛羊肉的人原因是因为现在大多数人选择到超市去买，超市相对来说环境较好，物品摆放整齐，没有太多味道，而菜市场环境嘈杂，物品杂乱。

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