蒸牛肉哪个部分好吃啊？适合粉蒸的牛肉是哪个部位-菲力牛肉网

蒸牛肉哪个部分好吃啊？适合粉蒸的牛肉是哪个部位

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸牛肉哪个部分好吃啊的问题，以及和适合粉蒸的牛肉是哪个部位的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎样蒸牛肉好吃又嫩

木耳蒸牛肉的做法：

备用食材：牛肉150克，木耳10克，蚝油1茶匙，食盐少许，黑胡椒酱1勺，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，香葱2根，生姜1小块，豆豉适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备好，干木耳需要事先放入在冷水中将其泡发，然后去掉根蒂，用手撕成稍微小一点的片，香葱2根，择洗干净后，取香葱的葱白部分切成段，葱叶切成末；

第二步，生姜洗净后，不用去皮，直接切成丝即可，一块牛肉事先从冰箱中取出来，在室温下解冻后，将其抓洗干净，沥干水分后，切成薄薄的片，放入一个容器中，加上1勺的黑胡椒酱和蚝油；

第三步，再加上适量的料酒、食盐和淀粉，用手将其抓拌均匀后，撒上香葱段和姜丝，加入些许的豆豉，再次抓拌均匀，腌制10分钟，待将牛肉腌制好后，准备一个将上锅蒸制的盘子，摆放入木耳；

第四步，接着再将腌制好的牛肉摆放在木耳上面，然后将其隔水放入蒸锅中，大火蒸开后，转至中火，计时8分钟，蒸好的牛肉盛出来，撒上之前切好的香葱末，撒上少许的剁椒；

第五步，在炒锅中添上油，待将有烧热后，趁热浇在葱末和剁椒上面，充分搅拌均匀后，即可开始享用，非常嫩滑好吃。

粉蒸牛肉用哪个部位的牛肉

他主要就是一些牛腱子肉而已，而且这个牛肉吃起来的时候条件特别的好，你可以放心的多吃一点点，营养特别丰富。

适合粉蒸的牛肉是哪个部位

做粉蒸牛肉用牛里脊肉比较好，如果你喜欢肥一点的粉蒸牛肉，还可以选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉，这些牛肉都很适合用来做粉蒸牛肉。

粉蒸牛肉的做法

用料

牛肉 500克（一家三口两顿）

姜末少许（尽量细点）

菜油半碗

A：酱油生抽2/3勺+老抽2/3勺

郫县豆瓣 2勺剁细

白腐乳（王致和的白豆腐乳） 1块带汁

醪糟汁 2勺

花椒粉 1/4勺

辣椒粉 1勺（根据喜好选择，可以不放）放在米粉里

白糖（或者红糖末） 1勺（我用的红糖末过筛后均匀撒入）

B：麻辣味米粉 1袋半（220克、本次用的孔师傅）

香菜末半碗

蒜泥加些白开水做成蒜汁

清水小碗多半碗

步骤

1准备材料，先把菜油烧熟，盛出一部分晾冷备用。

2剩下一点油用来炒豆瓣酱，最小火或者关火后用余温炒就行。千万不要把豆瓣炒糊炒硬了！那样口感不好！

3肉洗净后擦干，切成薄片，但是不要太大！猪肉需要带皮整片那样好看，但是牛肉片不能太大。用姜末、菜油以及锅里的豆瓣和豆瓣里面析出的油腌渍5分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调料（从酱油到辣椒粉，吃的不是很辣的人建议不放辣椒面），建议一样一样的加，搅拌均匀后再加第二种，最后分次倒入清水搅拌。我用了小碗不到一碗水。

4肉吸收了水分后，搅拌后分次倒入米粉，再拌匀静置10分钟。（这个道理就如同煮饭要放水一样，水多了也不行，少了也不行）。如果是排骨码味时间可以长一些，30分钟左右吧。

5这时可以准备配菜。夏天下面铺荷叶，其它季节下面可以垫红薯、土豆、南瓜等。

6肉裹上米粉后放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子会稀落在盘底，干了就像夹生饭。我用了接近一碗水，刚刚好。我放在蒸笼里面蒸的，实在没有的话可以用个盘子装，不过会汪起水。

7用喷壶喷点水或者手洒点水在表面、以免粉子口感干硬。点火，一般开锅后足火旺气60分钟就可以，一定要60分钟，少于这个时间嚼不动啊！

8起锅后撒上蒜汁水和红油。

蒸牛肉哪个部分好吃啊和适合粉蒸的牛肉是哪个部位的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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