炖牛肉一斤有多少？一斤生牛肉熏成腊牛肉后有多重-菲力牛肉网

炖牛肉一斤有多少？一斤生牛肉熏成腊牛肉后有多重

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖牛肉一斤有多少的问题，以及和一斤生牛肉熏成腊牛肉后有多重的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一斤牛肉出几两

至于一斤牛肉出几两，这个做过熟食的都知道，但没有一个固定的答案。

卤牛肉要根据原材料取自于牛身上的某个部位，各个部位的出货率不一样或多或少。一般牛键子对比牛霖和腿肉要略高，因牛键含筋，卤制时筋的缩水率小于肉，而牛霖和大腿肉筋少缩水率相对高。

卤制关键的一步是方法和步骤，当然这里也有涉及到违规违法操作的就不赘诉了。第一步牛肉入清水泡去血水，上锅煮至水开几分钟待牛肉内残余血沫尽量析出，捞出过水清洗干净。起锅烧油炸香香料加水放牛肉配齐香料佐料，大火烧开转小火煮1至1.5小时关火，放桶里闷3一一4小时，捞出即可。

这时候刚出锅的牛肉沥干汤汁一斤生的可出6两5至7两，但随水份的蒸发和风吹冷凉会逐渐减少，最后的成品应该在5两5右。

当然违法的操作可以多出但不提倡，在这里亦不作介绍了，谢谢大家。

一斤生牛肉熏成腊牛肉后有多重

看熏得程度，一般来说是少三成左右，一斤出0.7斤的样子。也就是说，1.4斤差不多能出一斤吧。煮的话缩水更多一点，差不多一斤能出半斤以上的样子。

500克牛肉够几个人吃，两个人吃牛肉炖萝卜需要的牛肉、萝卜和各种配料各多少不要复制粘贴，我也会

牛肉号称一斤出七两，熟了就变少了，如果是两夫妻一顿也就剩不多了。而且我觉得很少有买一斤牛肉的。

直接买熟的也不亏的。

我们这边买牛肉的摊子是赠炖肉的香料的。超市里都有相应的调料，而且包好了小包，使用方法和配比都说的很清楚，建议采用。

牛肉炖萝卜也是先炖熟牛肉再熬萝卜加熟肉进去，和加肉熬白菜一样。如果一起炖，牛肉熟了萝卜就……用新鲜词叫没有存在感了。

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