古代官府养牛干什么用，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉？-菲力牛肉网

古代官府养牛干什么用，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下古代官府养牛干什么用的问题，以及和古代宰杀牛是犯法的，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

中国古代为什么用牛耕种而不用马耕种？马和牛有区别吗？

可能是气候或者地理环境的因素，我国中原地区不适合马的培育。历史上，各个朝代的好马都是从塞北或者新疆以及西域进来的，军用马若内地自己培育，不但培育不出好品种的马，反而马会退化。宋朝时就出现辽国、西夏对大宋封锁马匹的买卖，过了一些年后，大宋连可以上战场的马都找不到。

解放后，我国的军马场都分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃等地，那里就能出良马，而内地则不行。西南地区也产马，是那种小个子的矮种马，适合驮运而不适合乘骑打仗。

近现代内地凡有人养马用于拉车或耕地，大都是从那些产马的地区买进来的，这些马也能下马驹，但是长大后也只能作农用。养马很麻烦的是，马必须吃谷子秸秆，我们叫作“秆草”，将秆草铡成寸段，硬得像木棒一样，马还最爱吃它。没有秆草吃马就活不好。当时家里有马和驴的人家，都要种一些谷子，好为这些“快牲口”预备饲料。马跟牛不一样的是，牛吃草有些狼吞虎咽，很快吃饱后卧下，开始慢条斯理地反刍。马则是成夜地吃草，“咯嘣咯嘣”地嚼秆草，喂马的人成夜不断地照看，不时为它添加草料。

由此看来，古时候的马，大都是统治者买来用作战争或拉车，而一般不会用作耕种。一般的老百姓别说耕地，就是坐车，也都是用牛拉而用不起马。

秦代的餐桌上有什么？

回到秦朝，吃不到面条、包子、馒头。

因为面条最早出现于汉朝。

包子、馒头据说最早出现于三国时期。秦朝是没有这些玩意的。

回到秦朝，吃不到花生、红薯、辣椒、西红柿、菠萝、土豆、南瓜。

因为这些玩意最早产自美洲，直到明末才传入中国。

回到秦朝，吃不到蒜、香菜、黄瓜、胡椒。

因为这些玩意是张骞通西域后，才慢慢传入中国的。

秦朝人也吃不到茄子、莴笋、菠菜。因为这些玩意是三国以后才慢慢从西亚、南亚、东南亚等地传入中国。

秦朝人喝不到茶。因为这玩意也是汉朝才开始出现的。哪怕是到了唐朝，也是士大夫和达官显贵才能喝到。普通老百姓可喝不起。

秦朝人吃不到西瓜、苹果、葡萄、芒果、番石榴、草莓、菠萝等水果。

因为这些玩意最早也是汉朝才传入中国。而我们现在很常见的苹果，是清末同治时期传入中国的西洋品种。中国古代的苹果称为沙果，现在几乎看不到了。

回到秦朝，吃不到现在稀松平常的炒菜。

因为当时没有铁锅，没法炒菜。而且，炒菜要用食用油，现在常见的花生油、菜油，都是明清时期，随着老百姓普遍种植花生、油菜花等作物后，才慢慢出现的。

所以，现代人回到秦朝，想像现在一样正常地吃一顿，是很困难的。

点面食，当时没有现在的面食形态。

点炒菜，当时压根没有炒菜的概念。

点煮菜，这个有。

煮是秦朝人最常见的烹饪方式，几乎什么都可以煮。

我们知道，虽然秦朝的法律很严，对老百姓的行为进行了严格约束，比如不准杀牛。

但是，秦律并未规定老百姓不准吃自己找来的食物。

所以只要你有本事，能猎杀野生动物，你就可以拧野货回来煮着吃。

田间地头的野菜，如葱、韭、藿（豆类的叶子）、葵（冬苋菜）。只要找得到，都可以揪回去吃。

秦朝人会直接煮，或配合黄米、高粱、大米、小米、白黍、黄粱等，做成羹吃。

不过，这里有个问题。秦朝没有辣椒，也没有大蒜，只有花椒和盐。煮出来的东西，味道只麻不辣。喜欢吃重油重辣的朋友，肯定会吃不惯秦朝的煮菜。

当然，口味清淡的朋友倒是没什么问题。

秦朝是有酱油的，可以伴着酱菜吃。

点蒸菜，这个也有。秦朝的烹饪方式与现在差不多。

点烧烤，这个也有。

秦朝人对于食物的烹制除了蒸、煮外，另一种常见形式就是我们现在吃到的烧烤了。

秦朝人烤的东西很多，鸡、鸭、鱼、羊，各类飞禽走兽。现在能见到的，基本都有。

秦朝人会把食物直接放到火上烤。当时的人称这种方式为“燔”。

会把食物串成串，放到火上烤。当时的人称这种方式为“炙”。

会把食物裹上泥巴，放到火上烤。当时的人称这种方式为“炰”。

由此可见，烧烤这方面，秦朝人的烹饪方式与现代人没什么区别。

但回到秦朝吃烧烤，问题与吃煮菜一样。

当时没有辣椒没有胡椒，没有孜然（唐朝传入中国），单靠花椒和盐调味。烤出来的玩意估计不对现代人的味口。

这里建议喜欢吃辣的朋友，如果要穿越，一定要穿越到明末以后。因为明末之前，中国是没有辣椒的。

再就是酱菜。由于秦朝的调料太少，所以当时的人在吃肉时，有蘸酱的习惯。

大体来看，几乎所有能吃的玩意，当时都可以被做成酱料。

如蚂蚁、虫、鱼、青蛙、蜂窝等。早在西周时期就有制作成酱的记载了。并且直到唐宋时期，也仍然有人在吃这些玩意做的酱。

“交、广溪洞间，酋长多收蚁卵，淘泽令净，卤以为酱。或云其味酷似肉酱，非官客亲友，不可得也。”——《岭表寻异》

好不好吃不知道，但以现在人的眼光看，有点重口味了。

值得一提的是，秦朝有官营招待所，但没有商业酒店的概念。

也就是没有以盈利为目的，向大众开放，提供食宿的场所。（以盈利为目的的旅店，大体是在南北朝才出现）

所以，如果你不会做饭，又不是以贵族身份穿越回去。那回到秦朝就比较麻烦了。

古代宰杀牛是犯法的，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉？

谢谢邀请！古代宰牛是犯法的，这是真的。听老人们讲，老百姓是不敢随便杀牛的。那么，梁山好汉到哪个酒店吃饭，总要点牛肉这道菜，多数是虚构的情节。牛在古代对人类的贡献，无法估量，那时没有机器，全靠牛力耕种，因此人类对牛有特殊的感情，别说不许杀，自己也舍不得杀，一家人甚至几家人，全靠这一头牛来种地，真是爱牛如命，除夕春节之夜，主人备好专门的草料，使牛吃得开心，让牛也过一个快乐的新年。对于酒店里的牛肉多数是老牛的肉或死牛的肉，老牛力尽了死去，全家人甚至几家人会流泪的，然后卖给别人加工牛肉。

解放后我们三家人分到一头大青牛，从那以后，大青牛就为我们耕种，后来成立人民公社，大青牛又到生产队里了，它为生产队干了不知多少年的活。记得我十来岁的时候，可能大青牛老了，生病了，东庄的陆兽医天天来给大青牛看病，大约三四天吧！也没有治好，大青牛死了，几个老人把它的皮剥了，肉放到锅里煮。这时，陆兽医来了，大发雷霆，因为陆兽医没有亲眼看到大青牛死，认为是宰杀的，立即告到大队，公社也来人了，那几个人吓跑了，经过几天的调查，证实确实不是杀死的，才算了事。那几个老人因为没有打死牛的报告，擅自动手，被罚几天的公分！现在想起那头大青牛，心里也不知道是啥滋味！

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