牛肉怎样做能嫩一点好吃牛肉怎么做才嫩-菲力牛肉网

牛肉怎样做能嫩一点好吃牛肉怎么做才嫩

其实牛肉怎样做能嫩一点好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎么做才嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉怎样做能嫩一点好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎么做牛肉又嫩又好吃

牛肉鲜嫩可口。

一种嫩煎牛肉方法

首先，先把牛肉腌好。

加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。

二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。

油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出。

油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。

告诉你牛肉怎样做好吃又嫩

牛肉鲜嫩可口。

一种嫩煎牛肉方法

首先，先把牛肉腌好。

二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。

牛肉怎么做才嫩

牛肉加入淀粉腌制，可以使牛肉更嫩，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉200克、香菜一把、耗油1勺、料酒1勺、鸡粉1勺、食用油1勺、淀粉1大勺、老抽半小勺、黑胡椒碎1小勺。

1、准备牛肉切片，香菜去根洗净。

2、牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀

3、肉片腌15分钟，香菜切段

4、锅内放油加热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色。

5、加入香菜，老抽，黑胡椒，炒匀。

6、盛出，完成。

注意事项：

因为腌肉放了鸡粉和耗油，都带咸味，所以就不放盐了。

OK，关于牛肉怎样做能嫩一点好吃和牛肉怎么做才嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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