牛肉怎样做锅包肉，锅包肉的做法和步骤-菲力牛肉网

牛肉怎样做锅包肉，锅包肉的做法和步骤

大家好，关于牛肉怎样做锅包肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于锅包肉的做法和步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

有多少人喜欢吃“锅包肉”但你知道怎么做吗？

锅包肉属于一道东北特色菜，吃起来酸甜香脆。

食材:里脊肉500g蛋清一个胡萝卜半根葱段一节香菜几根土豆淀粉适量料酒陈醋适量白糖盐酱油少量

制作过程:1里脊肉切成3㎜厚的块状，加入料酒、蛋清、盐、淀粉腌制15分钟左右

2胡萝卜和葱段切丝，香菜切小段备用

3碗中再倒入少许的土豆淀粉，加入水搅拌均匀备用

5这一步就开始炸肉了，锅中加油，油温达到八成热的时候下锅开始炸。炸至金黄捞出控油，然后再回锅炸一遍就可以了。

6把锅中的油倒出留少量的底油，放入葱丝和胡萝卜丝炒香，然后放入炸好的里脊肉，翻炒均匀。

7倒入糖醋汁，翻炒均匀。再倒入土豆淀粉勾的芡汁。大火翻炒一下撒入香菜就可以出锅了

在制作的过程中要注意的几点1炸里脊肉的油一定要多，不然肉容易粘锅底2制作糖醋汁的酱油不要放多了，一小勺就可以。不然出来颜色太深3炸出来的肉一定要回锅一遍才够脆4炒葱丝和胡萝卜丝的时间不要过长，翻炒两下就可以，时间炒的久了胡萝卜容易碎。

家常锅包肉怎么做

1、原料：猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

2、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

4、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

锅包肉的做法和步骤

主料

猪里脊肉200克

辅料

生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量

步骤

1.所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。

2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。

3.准备好一碗清水，加入少许油。

4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5.将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6.锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7.转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。

8.锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。

9.加入蒜末，煸炒出香味。

10.下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。

11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅

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