安顺美食推荐酸汤牛肉火锅?凯里酸汤牛肉火锅怎样做
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贵州酸汤牛肉火锅怎么做
【原料】:牛腩酸菜大骨头汤
【配料】:姜片葱段红辣椒泡椒八角一个
【调料】:盐
1,备好材料。
2,牛腩切细条或者块,冷水下锅,加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟,捞出洗净控干。
3,锅里放油,煸炒葱姜干辣椒泡椒,出香味。
4,放入酸菜丝,炒均匀。
5,放入牛腩翻炒均匀。
6,兑上大骨头汤,大火烧开,小火炖两小时调入盐继续炖半小时,即成为酸汤牛腩锅底。
凯里酸汤牛肉火锅怎样做
具体步骤:
1.准备500G牛腩切成小方块,其他食材酸汤鱼火锅底料,芹菜、蒜、姜片,少许。
2.将肉在油锅里爆炒3分钟左右。
3.加入水慢炖,同时加入少许盐和生抽(喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮)。
4.将炖到8成熟的牛肉盛出。
5.把干辣椒放入油锅中爆香,再加入酸汤料继续爆香。
6.加入水和之前盛出的牛肉继续炖,炖至片刻,即可换一个可以放在电磁炉上的锅,准备好想要想要放在火锅的配菜,就可以开始涮火锅了。
酸汤牛肉火锅的做法
主料:肥牛片300克;金针菇200克
辅料:泡椒7-8个;泡椒;水半碗;花椒几粒;白醋小半碗;姜1小块;黄灯笼椒酱2勺;蒜2瓣;盐2g;青红椒5g;食用油一勺
具体步骤:
1.准备肥牛卷。
2.姜切丝蒜切片泡椒青红椒分别切碎。
3.金针菇冲洗一下后切去老根,锅中加水烧开,加入少许盐,将金针菇焯烫后捞出,盛入大碗里。
4.锅中水继续将肥牛焯烫至变色同时也焯去血沫,捞出覆盖在焯好的金针菇上。
5.炒锅做热倒油,花椒爆香,放入姜蒜炒香。
6.倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水。
7.倒入泡椒水。
8.再倒入白醋,加入少许盐,因为黄灯笼酱好泡椒水的咸味都很重,所以要适量,或者不放盐。
9.锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中,即可享用了。
文章到此结束,如果本次分享的安顺美食推荐酸汤牛肉火锅和凯里酸汤牛肉火锅怎样做的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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