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养牛怎么烧好吃(怎样烧熟肉牛)

大家好，如果您还对养牛怎么烧好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享养牛怎么烧好吃的知识，包括怎样烧熟肉牛的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉做法家常

牛牛做法家常

用料

牛肉300克

尖椒2个

葱姜蒜若干

蚝油1勺

淀粉1勺

料酒2勺

酱油2勺

盐2克

调料粉1勺

香油1勺

步骤1

牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用

步骤2

尖椒，葱姜蒜切好备用

步骤3

20分钟后，放入蚝油，搅匀

步骤4

油热，下牛肉片

步骤5

用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色

步骤6

另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅

步骤7

炒香后倒入酱油爆香

步骤8

加入尖椒翻炒至出香味

步骤9

下入牛肉片

步骤10

大火不停翻炒至上色，加入盐

步骤11

出锅前淋入香油

步骤12

出锅，装盘

怎样烧熟肉牛

牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)

焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底

锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒

边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)

加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅

至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气

牛上脑怎么做好吃

1，首先需要把牛上脑肉洗干净,把一整块儿牛上脑肉,用清水煮到八成熟的时候,把牛上脑肉取出来切成段,

2，炒锅需要直接上火,烧热之后倒入食用油,我们把大料炸成枣红色的时候,放上葱和姜末之后炝锅,

3，等到有香味出来的时候,这时候把火调到最小,放入甜面酱之后开始炒,等炒出香味儿之后,

4，这时候倒入煮过牛肉的汤,还要加入少许的糖,放入牛上脑肉到锅中,翻炒均匀之后调成大火烧开,转成小火慢慢烧上大概一个小时就可以了。

5，等牛上脑肉变软烂之后,改成大火收一下汁儿,勾好芡之后,淋到香油中,装盘就可以吃了。

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