超市牛肉屠宰流程图(牛怎么屠宰)
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牛怎么屠宰
牛的屠宰过程包括以下步骤：麻醉、宰杀、煨毛、去皮、开膛、取内脏、清洗、切割等。其中，麻醉是为了使牛失去意识，不会感受到疼痛；宰杀是将牛的颈部切断、致死；煨毛是将牛的毛烫去，便于下一步的去皮；去皮是将牛身体的外皮去掉，露出肉质；开膛是将牛的腹部切开，取出内脏；清洗是将牛身体内部清洗干净；切割是将牛肉切成不同的部位，以备加工制作。牛的屠宰是一个复杂的过程，需要专门的工具和技术。
市场现杀现卖牛要什么证件呢
上述的是两种许可证，第一种卖牛肉的是营业许可证和卫生证，还有健康证，杀牛需要屠宰手续，还要提供牛的来源备案，个人的屠宰比较麻烦，1、有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及牛羊屠宰设备和运载工具；
2、有依法取得健康证明的屠宰技术人员；
3、有经考核合格的肉品品质检验人员；
4、有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；
5、有病害牛羊及牛羊产品无害化处理设施；
自己宰牛卖牛肉需要什么证件
1，需要身体健康证。
2，需要屠宰证。
3，需要卫生达标证。
4，需要牲畜防疫证。确保宰杀的牛肉无害，无染，保质。无证宰杀，会受到查处。
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