黑椒爆炒牛肉粒(黑椒牛肉粒的做法)-菲力牛肉网

黑椒爆炒牛肉粒(黑椒牛肉粒的做法)

各位老铁们好，相信很多人对黑椒爆炒牛肉粒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黑椒爆炒牛肉粒以及黑椒牛肉粒的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

经典黑椒牛肉粒的做法

经典黑椒牛肉粒的做法如下：

牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。

最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。

巨好吃的黑椒牛肉粒做法

做法如下。

食材:牛肉500g、彩椒、洋葱、

做法:

1.准备酱汁:1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油、半勺淀粉、4勺清水、少许黑胡椒碎伴匀。

2.牛肉切T加颗蛋清，加生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉、食用油各一勺，半勺老袖，适量黑胡椒碎，抓匀腌制15分钟。

3.牛肉煎熟备用，彩椒和洋葱切小块。

4.蒜瓣、洋葱、彩椒炒香，倒入牛肉炒匀。

5.倒入酱汁翻炒收汁即可!

黑椒牛肉粒的做法

工具/材料

牛里脊250克、黑胡椒1克、白胡椒4克、糖25克、盐1克、黄酒10克、蚝油10克、老抽5克、蒜3克

选用带有油脂的牛里脊肉，将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块。

加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止；再静置一会让肉吸收水分。

起油锅，将油加热至6成热时放入牛肉粒，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出。

另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、老抽、黄酒、糖、白胡椒、蚝油搅拌均匀。

烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀；最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀就可以出锅了。

特别提示

1、在腌制的时候，一定要加入足够量的糖，这样油炸的时候会产生美拉德反应，美拉德反应会让牛肉迅速地起一层酥脆的外壳，把汁水锁住，并且让它的香味更浓郁一些。

2、一定要控制好油温，油温一定要够高，得到酥脆的外壳也不让里头的汁水过多地流失。

3、选择牛里脊肉的时候其实最好可以挑带有一些油脂的肉，精瘦的牛肉相对来说口感老一些。

文章到此结束，如果本次分享的黑椒爆炒牛肉粒和黑椒牛肉粒的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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黑椒爆炒牛肉粒(黑椒牛肉粒的做法)