炸椒麻牛肉椒麻牛肉的做法-菲力牛肉网

炸椒麻牛肉椒麻牛肉的做法

大家好，今天来为大家分享炸椒麻牛肉的一些知识点，和椒麻牛肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

椒麻嫩牛肉怎么做

材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒。

做法：1、将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。2、锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味。3、放入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油翻炒一会儿即可出锅。

椒麻牛肉的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

椒麻牛肉的做法：

【主料】

牛肉

【辅料】

干红辣椒、青花椒生姜、大蒜料酒、盐黄豆酱油、醋、糖（适量）

步骤：

1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻；

2.牛肉可以切小点，便于之后腌制入味；

3.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段；

4.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精；

5.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时；

6.将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟；

7.蒸熟的.牛肉取出切片，卤汁水留着备用；

8.锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出；

9.将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片；

10.将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿；

11.起锅前加适量白砂糖，少量醋，关火装盘，放凉即可。

干椒麻牛肉的正宗做法

食材明细

主料

牛肉500g

青花椒一小把

大蒜5瓣

盐适量

醋一勺

辅料

干红辣椒适量

生姜5片

料酒一勺

黄豆酱油2勺

糖半勺

麻辣口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

椒麻牛肉的做法步骤

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准备还材料，将牛肉切成块，用清水浸泡片刻。

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小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。

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牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。

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将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。

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将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。连盆和配料一起。蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。

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将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味。

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起锅前加适量白糖，少量醋。

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关火装盘，放凉味道更好。

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