黄瓜水煮牛肉片怎么做好吃，水煮牛肉的黄瓜要过水么-菲力牛肉网

黄瓜水煮牛肉片怎么做好吃，水煮牛肉的黄瓜要过水么

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄瓜水煮牛肉片怎么做好吃的问题，以及和水煮牛肉的黄瓜要过水么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

水煮牛肉的黄瓜要过水么

不用过水。水煮牛肉的做法：

1、准备食材嫩豆芽、牛里脊、黄瓜片。

2、牛里脊逆纹理切薄片，加1勺料酒、2勺淀粉、1勺蚝油、2小勺生抽抓拌均匀，最后再加适量油锁住水份，腌制30分钟。

3、锅内倒入油加入两勺火锅底料或者郫县豆瓣炒出红油，放入蒜末，加入开水，黄瓜片，放入锅中煮至沸腾，一分钟后捞出，放置一旁备用。

4、大火煮沸，然后关小火放入牛肉片，一定是小火哦，待牛肉定型后可适当把火加大。

5、然后加入青豆苗，煮至牛肉变色即可出锅。

6、装盘后表面加蒜末，辣椒，葱花，淋上热油。

水煮牛肉怎么做才好吃

水煮牛肉

〖用料〗牛肉半斤，白菜小半棵，豆芽半斤，黄瓜半根，大蒜一根，小葱几棵，辣椒6个，蒜头1小瓣，糖两勺，姜一块，醋几滴，料酒少许，淀粉少许，花椒适量，郫县豆瓣酱3大勺，食用油适量

〖做法〗所有食材洗净，白菜太大可对半切开，黄瓜切小块，牛肉切薄片。

2.用姜、蒜，一勺油，几滴醋、少许糖、少许料酒，淀粉抓匀腌制一会。大蒜切段叶子不要，辣椒切段，花椒备用。

3.起油锅，放入花椒炸出香味后捞出不要,放入大蒜，辣椒爆香,放入三大勺豆瓣酱炒出红油，再加入两勺糖。

4.放入适量的清水（这主要取决于你用多大的盆装），盖上锅盖大火烧开（这时候可以试下味道，不够咸就加点盐，太咸了就加点糖）

5.烧开后，放入白菜煮熟（稍微煮软即可）捞出铺在盘底，锅内再放入豆芽煮熟。

6.在白菜上依次放入煮好的豆芽和切好的黄瓜,锅内放入腌好的牛肉煮熟。

7.最后连汤带肉倒入盆里，上面撒上葱花和辣椒段,重新起锅，放油烧热，淋上热油。

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超级嫩滑水煮牛肉怎么做好吃

食材清单

黄牛肉350克、莴笋片1根、黄瓜段1根、黄豆芽适量、千张，切条1张、还有你想吃的配菜随意、花椒粉适量、蒜末大量、花生油适量、鸡蛋白一个鸡蛋的白、盐适量、鸡精适量、糖适量、生抽适量、水一碗、干辣椒适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、生粉适量

烹饪步骤

1/4

腌牛肉，想要牛肉嫩滑好吃必须要腌制，首先洗净牛肉切片，放到比较大的盆盆里面，一碗水，分三次加入牛肉里面，每一次加入都要一直揉它，给牛肉按摩直到吸干水份。静置十到二十分钟，然后调味，放味精或者鸡精，蚝油和生抽拌匀，静置五分钟。然后下蛋白，揉均匀到起胶性，然后放干生粉，捞均匀。最后放花生油封面比面跑水份。这个就牛肉腌制好了。

2/4

豆芽，莴笋，千张等材料全部焯水，好了以后码到盘盘的底部备用。黄瓜条可以焯几秒钟就可以了，不焯水也行，就放进去备用。

3/4

下面进行炒制，起锅烧油，油热下葱头姜片蒜瓣爆香，把牛肉放进去翻炒到变色，然后加入花椒干辣椒，炒个二十秒左右加入水，把牛肉煮熟了，牛肉熟了以后捞出码到蔬菜上面，里面的干辣椒和花椒继续煮一会，让辣味融入汤里面，然后盐糖鸡精胡椒粉调味，加入一点生抽调色，然后到去倒牛肉的盘盘里面，汤水的分量大概没过蔬菜就行。

最后一步

最后把辣椒粉，大量蒜末，葱花和花椒粉码到牛肉上面，最后起锅烧油，油要多一点，大概能没过牛肉。油旺了马上加入干辣椒和花椒，然后马上倒入牛肉上面，把生的蒜末葱花就烫熟了。最后撒了把芝麻，OK啦啦啦！

小贴士

这个菜由于没有放火锅底料或者郫县豆瓣酱，整体比较清爽又带麻辣，要求的辣椒和干辣椒，花椒都比较多。

关于黄瓜水煮牛肉片怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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