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黄瓜水煮牛肉怎么做(水煮牛肉配菜)

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水煮黄瓜牛肉片的做法

牛肉1块，黄瓜1根，料酒1勺，淀粉，葱2根，姜1块，花椒，八角，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒4个，红椒，青椒，香菜2根

水煮牛肉的做法：

1.牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

2.黄瓜洗净，切成片，姜蒜切片、葱白切段，青红椒切丝。

3.锅里倒油，放入花椒、八角、少许姜蒜和干辣椒炒香。

4.加入黄瓜和青红椒丝一起炒，炒熟盛出，铺在碗底。

5.锅里再倒入红油豆瓣酱1大勺炒出红油，放入姜蒜、干辣椒和花椒炒匀。

6.加一大碗清水，大火烧开，放入腌好的牛肉片，煮熟。

7.然后将牛肉连同汤一起倒入碗里，撒上香菜，淋少许香油。

8.最后淋上一勺热油即可。

水煮牛肉配菜

主料:

牛肉200g

莴笋适量

豆芽适量

豆皮适量

辅料:

盐适量

生抽1勺

水淀粉3勺

胡椒粉适量

蒜末适量

葱花适量

姜末适量

花椒适量

干辣椒适量

葱段适量

郫县豆瓣酱1勺

热油适量

1.牛肉切片加盐和水淀粉拌匀腌制十分钟。

2.锅中水开下入莴笋，豆芽，豆皮丝。

3.煮熟后盛入碗中。

4.起锅烧油下入葱姜蒜末炒香，放入适量花椒。

5.放干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加半碗水加一勺生抽。

7.煮熟后倒入蔬菜碗中。

8.撒上适量胡椒粉。

9.放上蒜末和葱花浇上热油。

10.完成了。

水煮牛肉的家常配菜

主料:

牛肉400克

辅料:

油麦菜2棵

香芹2根

青蒜1根

小葱1根

生姜1块

蒜瓣4瓣

干辣椒适量

盐1茶匙

薄盐生抽2汤匙

糖2茶匙

料酒1汤匙

胡椒粉1茶匙

花椒粉1茶匙

水淀粉2茶匙

郫县豆瓣酱1大匙

水适量

菜籽油适量

步骤:

1·主要材料备齐；

2·牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；

3·片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

4·牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

5·捞出沥干后垫入碗底备用；

6·炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；

7·下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

8·然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

9·接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

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