牛肉面的牛肉怎么炖(保定梅姐面馆牛肉汤配方)
• 阅读 16• 作者 一条小嘉谊
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保定梅姐面馆牛肉汤配方
牛肉最好是牛里脊肉焯水后剁开后切成小块后,热油下锅炒一下冰糖,加入牛肉和牛蹄筋,辣椒,豆瓣酱,老抽海鲜汁,酱料包干辣椒清水煮1个小时后大火收汁。
准备把煮熟的面倒进牛肉,烫一点青菜,撒上一点香菜和辣椒油就可以
牛肉面的牛肉怎么炖好吃又烂
先将牛肉洗净,然后放入锅中加入清水,放入花椒,大葱,生姜片放入白丁适量放入草果,水开后将沫子打掉,放入生抽,蚝油,盖入锅盖炖至两小时即烂
牛肉面汤的简易配方
食材:
牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。
步骤如下:
1、将牛肉和牛骨洗干净,放在水里浸泡个小时去掉血水,把牛肉切块。
2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水,开火焯一下,去掉浮沫,捞出来。
3、将所有香料都放在一个香料包中。
4、然后锅中倒清水,放入牛肉和牛骨,然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。
5、然后将牛肉捞出来切片配面食用,牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了,就可以下面吃了。
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