正宗爆炒牛肉的做法(爆炒牛肉正宗做法王刚)-菲力牛肉网

正宗爆炒牛肉的做法(爆炒牛肉正宗做法王刚)

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爆炒牛肉正宗做法王刚

主料

牛通脊肉一块，300克

辅料

小米椒50克香芹100克

调料

耗油30克酱油20克盐5克葱花10克

蒜15克姜末10克

做法步骤

1.牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。

2.牛肉片放入碗中，加入盐，蚝油，土豆淀粉，酱油，调和油腌制10分钟。

3.锅内加入30克油，下入葱、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入腌好的牛肉片炒制到断生。

4.放入香芹段，烹入酱油，大火翻炒至香芹熟透出锅即可。

炒牛肉教程

步骤1

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

步骤2

牛肉切块

步骤3

凉水下锅，煮开捞起

步骤4

葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

步骤5

热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步骤6

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤7

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤8

加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

步骤9

把土豆洗净去皮切块

步骤10

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

步骤11

加大葱、青辣椒

步骤12

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

生姜炒牛肉正宗做法

用料:

牛肉500克，

酱油适量，

盐少许，

子姜3块，

淀粉少许，

小葱2根，

生抽3勺，

料酒2勺。

做法步骤

1、把牛肉切好放入碗中，加酱油，淀粉，最后加点油拌匀腌制20分钟左右，

2、子姜切斜段，

3、锅入油，放入牛肉快速翻炒，

4、一两分钟就可以把牛肉盛出来，利用剩下的底油炒子姜。

5、把子姜倒进去翻炒，

6、加点料酒，翻炒至软趴趴即可，

7、再把牛肉倒进去翻炒均匀，

8、最后加入小葱即可出锅。

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