水煮牛肉伯做法？荣刚水煮牛肉做法-菲力牛肉网

水煮牛肉伯做法？荣刚水煮牛肉做法

大家好，今天小编来为大家解答水煮牛肉伯做法这个问题，荣刚水煮牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水煮牛肉最正宗的做法

食材：牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个，小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量。

水煮牛肉之家常做法

用料

水煮牛肉的做法

1.先将姜蒜末葱花干辣椒切段花椒准备好

2.牛肉切薄片放适量盐生抽淀粉加水抓匀备用

3.锅里放适量油油烧热后加去姜蒜末豆瓣酱干辣椒花椒生抽炒香

4.炒香之后加入适量水烧开可以多熬一会这样辣味才会出来先把藕片放进去煮熟捞出备用（藕片切好后一定要用水泡着不然会变黑）再将牛肉片一点一点放进汤里煮放进汤差不多等半分钟用筷子划散汤开了牛肉就好了煮久了就会变老了.

5.在牛肉上撒上一层辣椒面和熟白芝麻

6.锅里再倒适量油烧热之后淋在辣椒面上.

7.最后撒上花椒面和葱花一锅热腾腾香喷喷的水煮牛肉就好了

荣刚水煮牛肉做法

牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙）

步骤1

洗干净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁

步骤2

莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。

步骤3

取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。

步骤4

烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

步骤5

注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

步骤6

放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

步骤7

将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。

步骤8

洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。

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