日本牛肉火锅汤底自制做法，日本牛肉汁做法
各位老铁们好，相信很多人对日本牛肉火锅汤底自制做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于日本牛肉火锅汤底自制做法以及日本牛肉汁做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
日式火锅汤底有多少种类怎么制作
日式火锅种类十分繁多，但是汤底种类并不多。
稍微对日本料理有点研究的话，就应该知道寿喜烧吧？虽然关西关东有些许不同，不过万变不离其宗。我说个简单的供参考，首先用黄油热锅，温度不能太高，否则容易变黑。然后将肉片（猪牛羊肉均可）放入锅内稍微煸炒，倒入酱油，砂糖，味淋，清酒以及昆布和柴鱼熬制的高汤烧开后整齐摆如蔬菜等食材，比较常见的有鲜香菇，豆腐，大葱，魔芋，金针菇等。不要一股脑下锅，日式火锅特点在于食材是十分整齐的摆放的，最后用生蛋液作为沾料，这是最常见的火锅。当然，还有许多种类火锅，比如雪见锅，牛杂锅，芋头锅甚至只有大葱的葱火锅等等，品种过多，就不一一赘述了。
日本牛肉汁做法
将酱油、米醋、红糖倒入玻璃器皿里，搅拌均匀。
刮擦些柠檬皮、生姜放入调味。
搅拌均匀。
将整块的牛肉放入器皿中，反复翻面，让牛肉表面充分与酱汁接触。
用厨房纸将牛肉表面的酱汁擦干。
上锅双面煎，煎差不多三成熟。
把肉切成均匀的薄片。这时候的牛肉呈粉红色，很鲜嫩。
用喷枪快速炙烤。
最后把之前准备好的酱汁，淋到肉片上，再撒点葱花和小米椒碎，这道嫩牛肉就完成了。
完成。
牛丸汤的家常做法
用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，
辅料：料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
烹饪步骤：
1.将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2.将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤
3.再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可
日本牛肉火锅汤底自制做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于日本牛肉汁做法、日本牛肉火锅汤底自制做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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