日本牛肉火锅有鸡蛋怎么吃(仓桥家日本料理牛肉火锅里有个鸡蛋怎么吃)-菲力牛肉网

日本牛肉火锅有鸡蛋怎么吃(仓桥家日本料理牛肉火锅里有个鸡蛋怎么吃)

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仓桥家日本料理牛肉火锅里有个鸡蛋怎么吃

正宗吃法是鸡蛋打在碗里搅匀，锅里捞出来的肉菜放在鸡蛋液里沾一下就可以吃了，喜不喜欢就是个人口味了。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢

日本人用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：

1、首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。

2、生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又会打折扣。

3、日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。

4、日本人在饮食习惯上注重保持食物的营养和自然味道，所以日本人喜欢将鸡蛋直接浇在米饭上，再加上各种调料，然后搅拌着吃。其味道相当的清爽哦！

5、生鸡蛋不煎不炒，而是直接放到宣腾腾的米饭上，再加入适量的酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最有效地保持了鸡蛋的鲜美原味。

日本寿喜锅鸡蛋怎么吃

寿喜烧是日本的著名小吃之一，去日本一定不要错过这道美食，不仅味道美，而且吃法也很特殊。那么，寿喜烧为什么蘸生鸡蛋?寿喜烧怎么吃?

寿喜烧为什么蘸生鸡蛋

说到日式火锅，最有名的莫过于“寿喜烧”。这种火锅的锅底是用牛骨和酱油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中，等锅里的肉和蔬菜煮熟后，控干捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，据说这样吃，肉类的口感会更加细腻。

寿喜烧是什么菜

寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。

寿喜烧的做法

材料：薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量

牛肉汤底：昆布柴鱼高汤1/2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许

做法：

1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水氽烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。

2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。

3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。

蘸酱：全蛋汁

注意事项

1、放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。

2、舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替

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