牛肉怎么做保持原味(牛肉三放三不放调料怎么调)-菲力牛肉网

牛肉怎么做保持原味(牛肉三放三不放调料怎么调)

今天给各位分享牛肉怎么做保持原味的知识，其中也会对牛肉三放三不放调料怎么调进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

烤肉的原味牛肉是牛的哪个部位

烤肉的原味牛肉是牛的后腿部位。

扩展知识：

烤牛肉用牛的后腿部分，肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。其他不同部位的牛肉：上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜炒。牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合焖。里脊肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋相当于猪的五花肉。

牛肉如何才能炖烂

第一步：选前腿牛腱子肉

我们今天要做酱牛肉，所以再选择牛肉时，一定要选择牛腱子肉，（牛腱子肉就是牛大腿上面的肉）而且要选择前腿的牛腱子，炖出来的牛肉，肉质蓬松、鲜香可口，所以选牛肉最为关键。

第二步：牛肉不要直接放锅里煮

有些朋友将牛肉买回来后，直接将牛肉切成小块，然后就放到锅里面直接煮，有些朋友认为刚买回来的牛肉直接煮，可以防止牛肉的营养流失，其实这个方法是错误的，我们不说牛肉里面有多少脏东西，就连里面的血水也没办法排出去，所以买回来的牛肉用清水最少要跑半个小时以上，将里面的血水洗干净。

第三步，中途不要加水

因为牛肉炖的时间比较长，所以有些朋友在煮牛肉时，看牛肉里面的水快干了，就加些冷水进去，实际这样加水进去，会使牛肉更佳的难炖熟，就算要加水，中途也要加热水，不会因为温度过大，而使牛肉热胀冷缩更佳难炖，所以一定要注意这3个步骤，我们在炖牛肉时，就可以轻松的将牛肉炖的软烂细腻，回味无穷，下面就一起跟着宾仔来做酱牛肉吧！2斤的牛肉炖好以后还不够吃。

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