灯影牛肉的做法,灯影牛肉的做法是什么
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灯影牛肉正确吃法
灯影牛肉做法步骤
1
将牛肉切成片,方法是滚刀片,即左手按着牛肉,左手持刀由贴近菜墩处片去,随片肉随滚动;另一种方法是摺片,就是片第一刀到头时不要片断,肉不用滚动,再把肉翻过来由未断处再片回来,形成摺扇一样的片。
2
炒锅上火将盐炒热,把牛肉片铺平,均匀地撒上盐,卷成筒形,几张重叠放在竹筛内晾凉,去掉血水,晾的时间长短由气温的高低而定,气温30℃以上可晾1天,气温10℃以下可晾4天左右,晾至牛肉呈红色为最佳。
3
把晾好的牛肉平铺在铁丝篾子上,用炭火烘干,或用烤箱烧干,或在烈日下晒干。
4
把干牛肉放在笼屉上,用沸水旺火蒸半小时,取出后改成长方形块,再上笼屉蒸约5个小时,取出散开晾凉。
5
炒锅上火烧热,下入花生油烧热,将牛肉倒进炸透,倒起沥油,复倒入炒锅内,加入江米酒翻匀,随即下入辣椒粉、花椒粉、味精、糖、五香粉,迅速炒拌均匀,倒出,凉透即可。
灯影牛肉的做法是什么
用料:牛肉1000克,白芝麻辣椒面油盐花椒糖五香粉辣椒末鸡精各适量
1:牛肉要选用小黄瓜条(牛臀部的一块肉)把黄瓜条切成约10厘米左右一段,泡去血水后用卤牛肉的方法卤好浸泡一晚。
2:卤好的牛肉用手撕成碎条。
3:锅中倒入适量油(稍微多点约50-100克),花椒一大把,爆香;加入少量牛肉丝
4:反复翻炒,直至牛肉丝颜色变深
5:然后加入少量五香粉,鸡精,盐,辣椒粉,加约100克饮用水继续翻炒,一直把水炒干,牛肉丝变透明了,撒上白芝麻即可起锅。
食物语灯影牛肉如何提高伤害
具(现在)是322酸枝木、232青白玉、444彩陶、333鸡翅木
思路就是前两个输出,赌樱桃输出和被动,再来个推条的(没有养单体和拐的后果)
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