灯影牛肉的祖先是谁(灯影鸡的起源)-菲力牛肉网

灯影牛肉的祖先是谁(灯影鸡的起源)

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灯影鸡的起源

灯影鸡的起源是通过灯影vl肉演变而来的！

据说那还是在民国年间，在四川梁平县有一个姓刘的生意人，专门在达州卖腌卤牛肉，但是他卖的牛肉切的片太厚了，嚼不动不说，还有些塞牙，以至于生意一直不温不火，很不景气，这刘某就开始犯愁了，毕竟要养家糊口的啊！这样下去也不是事。于是停业了几天，在家里日夜琢磨改善生意的良方！他顺着问题的所在逐渐向上摸排，既然人们不喜欢厚片的，就干脆切薄薄的肉片呗！这样一想，瞬间来了精神，于是等天一亮，刘某立刻又摆起了摊位，这次他将牛肉切的薄薄的，先略腌渍片刻，然后放到火上烧烤，快熟时淋上一些香油。这一次做出来的牛肉不但卖相喜人，口味也大大的提高了一个层次。

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这天，买他牛肉片的人很多，大家尝了尝这款新推出的牛肉片，都赞不绝口，生意也打开了销路。一直到晚上，刘某还在卖，这时天黑了，他点起了小油灯，油灯一照，照的牛肉片又亮又红，显得十分美味可人！而且那油灯的影子也在牛肉上忽闪忽闪的！不仅如此，那薄薄的牛肉片就像皮影戏的幕布，所以人们给刘某的牛肉片取了个响亮的名字：灯影牛肉！

张记灯影牛肉是哪里特产

灯影牛肉是四川通川的特产，由宣汉黄牛后腿的腱子肉切片制成，颜色鲜红、口感麻辣香脆，深受大众喜爱，灯影牛肉的所在地通川，地处四川东北部地区，平均气温在17度左右，四季分明，适合宣汉黄牛的生长。

灯影牛肉是怎么得名的

灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。传说一据传，此菜是八十多年前，梁平县一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。传说二据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州（今达州）任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。清光绪年间，梁平县有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

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