灯影牛肉的来历，为什么要叫“灯影牛肉”-菲力牛肉网

灯影牛肉的来历，为什么要叫“灯影牛肉”

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张记灯影牛肉是哪里特产

灯影牛肉是四川通川的特产，由宣汉黄牛后腿的腱子肉切片制成，颜色鲜红、口感麻辣香脆，深受大众喜爱，灯影牛肉的所在地通川，地处四川东北部地区，平均气温在17度左右，四季分明，适合宣汉黄牛的生长。

灯影鸡的起源

灯影鸡的起源是通过灯影vl肉演变而来的！

据说那还是在民国年间，在四川梁平县有一个姓刘的生意人，专门在达州卖腌卤牛肉，但是他卖的牛肉切的片太厚了，嚼不动不说，还有些塞牙，以至于生意一直不温不火，很不景气，这刘某就开始犯愁了，毕竟要养家糊口的啊！这样下去也不是事。于是停业了几天，在家里日夜琢磨改善生意的良方！他顺着问题的所在逐渐向上摸排，既然人们不喜欢厚片的，就干脆切薄薄的肉片呗！这样一想，瞬间来了精神，于是等天一亮，刘某立刻又摆起了摊位，这次他将牛肉切的薄薄的，先略腌渍片刻，然后放到火上烧烤，快熟时淋上一些香油。这一次做出来的牛肉不但卖相喜人，口味也大大的提高了一个层次。

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这天，买他牛肉片的人很多，大家尝了尝这款新推出的牛肉片，都赞不绝口，生意也打开了销路。一直到晚上，刘某还在卖，这时天黑了，他点起了小油灯，油灯一照，照的牛肉片又亮又红，显得十分美味可人！而且那油灯的影子也在牛肉上忽闪忽闪的！不仅如此，那薄薄的牛肉片就像皮影戏的幕布，所以人们给刘某的牛肉片取了个响亮的名字：灯影牛肉！

为什么要叫“灯影牛肉”

灯影牛肉“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。原料:黄牛肉12两（约480克），盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。烹饪方法:1.选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片，均匀地撒上调料，晾呈鲜红色，入烘炉烘干。2.将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。3.将蒸好的牛肉片置油锅中，以文火慢慢炸透，烹入绍酒调料颠翻均匀后晾凉即成。灯影牛肉的来历据说，此菜是八十多年前，四川梁平县一姓刘的艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。

关于灯影牛肉的来历的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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