土家牛肉夹饼怎么做的，乐山牛肉夹饼怎么做
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乐山牛肉夹饼怎么做
原料：面粉200g、水150g、酵母2g、10g面粉+10g油拌匀制成油酥、炖牛肉适量、青红椒各1个。做法：1、酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。2、排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。3、取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。4、上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。5、上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。6、其余三团同上。7、锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。8、做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
菌香牛肉粒做法
用料
牛肉800克
干香菇若干
姜末，蒜末适量
小葱白适量
八角两个
香叶两片
花生油适量
郫县豆瓣酱一勺
料酒少许
豆豉适量
老抽少许
生抽少许
白糖少许
味精少许
白芝麻适量
五香粉少许
做法步骤
步骤1
干香菇泡发切丁备用，葱白切段备用，豆豉切碎备用。
步骤2
牛肉洗净切丁，加少许料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小时以上。
步骤3
热锅倒油，先放豆豉末入锅炒香，再放入香菇末炒香，铲出，另起锅倒油。
步骤4
放葱白，八角，香叶，郫县豆瓣酱炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽调味，白糖提鲜，翻炒几分钟放香菇继续熬，快熬好时放五香粉，放味精，白芝麻起锅。
步骤5
熬制过程不断搅拌，我没有加水，做出来特别香
步骤6
做好盛玻璃瓶密封保存，吃时候非常方便。
步骤7
吃面，拌饭，夹饼都相当美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！
烧饼夹里脊的酱怎么做
骤/方式一
甜面酱：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水。
步骤/方式二
2、然后把糖放入待糖融化后出锅
步骤/方式三
辣酱：黄豆酱，，辣椒，蒜末，沙拉油、盐、白糖。
1、辣椒切碎，备用；
步骤/方式四
2、锅里放入色拉油，将辣椒碎翻炒一下
步骤/方式五
3、然后加入黄豆酱、盐、白糖
步骤/方式六
4、翻炒均匀即可食用
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