牛肉和牛腩的区别(小牛肉和牛肉的区别)
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小牛肉和牛肉的区别
小牛肉和牛肉的外观、味道略有不同，一般来说，颜色呈现出深红色的是老牛肉，如果呈现出白色或者是稍微浅粉色的，这样的牛肉是小牛肉。
小牛肉指的是犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5——6个月，体重达到一百五十公斤到一百八十公斤，经过特殊的屠宰、分割、排酸生产出来的牛肉。
小牛肉的口感比较鲜美，颜色呈现出浅粉色，这种食物的营养价值十分高，脂肪含量低，富含人体所必须的各种氨基酸还有维生素，是一种营养价值比较高的食物。
牛肉与瘦肉的区别
牛肉的营养价值更高，区别如下：
1、相同质量的瘦肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。
2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；
3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。
4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。
5、吃牛肉明显比吃瘦肉更能改善贫血的状况
精修牛腩块和原切区别
1.原材料不同调理牛肉中会添加一定量的调味品以及食用胶在其中,而原切牛肉是纯牛肉,没有添加任何的调味料。
2.形状不同调理牛肉使用专门的磨具来制作一定的形状,通常为圆形。而原切牛肉则没有固定的形态。
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