牛肉汤要放什么中药材？牛的什么部位煲汤比较好-菲力牛肉网

牛肉汤要放什么中药材？牛的什么部位煲汤比较好

大家好，关于牛肉汤要放什么中药材很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛的什么部位煲汤比较好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛的什么部位煲汤比较好

最高级的当然就是用牛尾来煲汤，煲出来的汤无论是从色泽香味还是味道都是最一流的但制作复杂成本很高，根据自己的需求来选择材料吧。

1.牛肉汤用牛什么部位最好？

一般来说炖牛肉的时候，要选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，这种牛肉汤是最适合用来炖汤吃的，炖好之后的肉质吃起来软烂鲜嫩，而且鲜香可口。

2.牛肉汤选什么牛肉好？

牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此食用黄牛肉比较好，黄牛肉吃起来补而不燥，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉。而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的，脂肪是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。

3.牛肉汤怎么做好吃？

1.准备牛肉600克，当归10克，黄芪10克，红枣10克，党参10克，适量的姜、盐、鸡精等材料备用。

2.将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出。之后将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋里，把煲汤袋的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡。

3.利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中，将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫。

4.将药材包和泡药的水一起倒入有牛肉的高压锅里，盖上盖子，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟，这样当归炖牛肉就做好了。

牛骨汤最忌讳放什么香料

牛骨汤最忌讳放什么香料？最忌讳的香料有：花椒、孜然、肉桂、八角、丁香、小茴香、酱类调味料等等，因为这些调味料香味浓烈，颜色又重，若把这些放到汤中熬，会完全遮盖掉牛肉原本的鲜美之味，可以说是画蛇添足，要忌放。

下面咱就详细聊聊这些香料，与牛骨汤的制作步骤

一、牛肉汤最忌讳放什么香料

1、花椒：花椒味道较麻，还有股芳香之味，一般在炖肉，红烧时都会用到它，主要就是利用它的麻味冲淡其它肉的腥味，红烧的时候，还能增麻增香提味，是一款非常好的香料，但对于熬牛骨汤是不能放的，牛骨汤本身是比较鲜美的，放了花椒，就会遮盖掉汤原味。

2、孜然：孜然是烧烤的黄金搭档，它的芳香的味道，不管任何烧烤，只要撒上点孜然，瞬间就变得好吃了，这就是因为它有比较重的芳香之味。

3、肉桂：肉桂同样的具有强烈的香味，经过高温炖煮之后，肉桂会慢慢散发出它的味道，而中和牛骨的鲜香之味。

4、八角：八角也叫大料，就是大茴香，这款香料可以说，只要是红烧类的炒菜，或者炖肉等，是必不可少的，正是因为它独特的香味，所以，它的应用非常广泛。

5、丁香：丁香也是非常香的一款香料，同样也是中药材，它的香味也比较浓烈。

6、小茴香：小茴香晒干后，不仅是香料，还是中药材，在美食烹饪中，一般使用它的籽，它同样具有强烈的香味，放多了，会影响其它食材的味道。

7、酱料：酱料指的是像老抽、豆瓣酱、甜面酱等，比较重色重口味的酱料，这种酱料一般是卤肉的时候，或做肉菜的时候使用，不仅能给肉上色，还能提味增香，但是，炖牛肉的时候放的话，就非常不合适了。

二、牛骨汤制作

1、准备原料：牛腿骨、牛肉、葱、姜、盐、白萝卜

2、处理食材：牛腿骨拍烂，以便快速熬出营养物质；牛肉洗干净切小块，牛肉最好选用肥瘦相间的，带一点肥的，熬出来更香；葱切段；姜切片。

3、起锅烧水，冷下放入牛骨、牛肉、葱、姜，焯水五分钟，捞出骨头及肉，用温水清洗干净。另起锅烧水，放入清洗后的骨头、牛肉、白萝卜片，大火煮半小时，然后转小火慢熬三小时，熬出来后，汤色浓白，香气四溢。

到此，牛骨汤就熬好了，非常简单，原汁原味的牛骨及牛肉，熬制而成。因为汤中没有放任何调味料，颜色就是最原始的颜色，喝起来味道也是原汁原味的牛肉味。

总结：以上就是牛骨汤的制作过程，以及牛骨汤最忌讳放的香料，这些香料虽然是常用的，通用的，但对于炖牛骨时，就不要再放了，因为它能遮盖掉牛肉本身的鲜美之味，其实就是画蛇添足了。

煮排骨汤放什么药材好

问题一：煮排骨汤放什么中药才比较好十全药炖排骨汤

当归、川芎、熟地、白术、党参各3钱，

白芍、黄耆、枸杞、各5钱，

炙甘草2钱，

桂枝1钱，

杜仲2片，

黑枣10粒。

功效：有明显抗疲劳作用，缓解精神疲劳的作用。

问题二：什么中药材能吨炖排骨汤？1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美弗

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

问题三：熬排骨汤放点什么药材好呢基本佐料：大葱、干姜或生姜、米醋、料酒、

选用佐料：肉桂、酒当归、小茴香、大茴香、香白芷、花椒、薄荷、

一般根据个人喜好或者用途，结合实际情况，选择偏凉或者偏温或者偏热的药物，先后放好，一起炖或者高压锅煮好，便可肉味浓郁，成为很好的药膳。

问题四：煲排骨汤放什么中药材营养？不要乱放啊要是炖鸡脚就放花生就好了单一营养最好吸收

你看看

乌鸡汤的做法：

1、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体

猪蹄汤

原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。

冬菇凤爪汤的做法：

①将鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，捞出，用凉水冲洗，沥干；冬菇去蒂、洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。

②锅置火上，放入适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，放入花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，最后加盐搅匀即可。

滋润鸭汤的做法：

1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；

2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；

3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。

韩式海带汤

的海带切段,放到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放到汤里....煮啊...煮啊...等到海带熟了(很软很软)...放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)...煮一会..就好了

问题五：煮排骨汤放什么好。求解玉米，甜甜的很棒

问题六：炖排骨烫，放什么药材好？白萝卜炖排骨白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。制作：1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

问题七：煲排骨汤放什么中药材营养？红枣山药排骨汤材料：山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、埂枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

问题八：~翅和排骨炖汤放什么药材只要不放参类，可以加当归5g，川芎3g，黄芪5g，枸杞，大枣，注意少放药材，不然会影响汤的口感

问题九：我想炖排骨可以加些什么中药材有营养网友你好：炖排骨时可以加一些平时我们生活中经常吃的如：花椒，大寮，当归，山药，枸杞，人参，冬虫夏草，吃的调料大都是中药，很高兴回答您的问题。望采纳！

问题十：补药煮排骨可以放些什么补药？补药煮排骨可以放些当归，川芎等

十全健高排骨汤

材料

药材当归10克、熟地黄10克、芍药10克、川芎10克、粉光参10克、白术10克、茯苓10克、桂枝10克、黄芪15克、枸杞子15克、甘草2.5克、黑枣10颗食材排骨250克调味料盐1茶匙、米酒适量

做法