牛肉火锅才嫩？新鲜牛肉火锅的家常做法-菲力牛肉网

牛肉火锅才嫩？新鲜牛肉火锅的家常做法

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鲜切牛肉吃火锅如何可以嫩

原料：

面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。

辅料：

香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法：

1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3、牛肉要切薄片后冷冻起来；

4、香菇和白菜要切得很薄；

5、葱洗净要斜切；

6、金针菇去掉两端后分散开；

7、韭菜洗净切成7～8厘米长；

8、茼蒿要洗干净；

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10、放入火锅底汤里煮熟：

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

家庭版牛肉火锅买牛肉哪个部位

1、牛肉的外脊、眼肉、腹部、胸肉等部位适合火锅。

2、外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。

3、眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等。

4、腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。腱子肉含胶质和韧带多，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖煮，是做酱牛肉的。

新鲜牛肉火锅的家常做法

1.首先，仔细洗净牛肉，然后把牛肉切成较小的块；

2.把剁碎的洋葱、姜片和干辣椒，放入牛肉中加入少量盐，搅拌均匀；

3.将牛肉块放入沸水锅中加入少量生抽嫩化（大概3-5分钟）；

4.将牛肉块置入调制料汁中，用清水冲淀，把水去掉，即可食用。

牛肉火锅才嫩和新鲜牛肉火锅的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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