怎么调牛肉馅好吃又嫩？牛肉馅怎么调最好吃-菲力牛肉网

怎么调牛肉馅好吃又嫩？牛肉馅怎么调最好吃

其实怎么调牛肉馅好吃又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉馅怎么调最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么调牛肉馅好吃又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉馅怎么调最好吃

做法步骤

步骤1

未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。

步骤2

胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉。

步骤3

洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。

步骤4

姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。

步骤5

牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。

步骤6

带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。

步骤7

tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水

牛肉馅蒸饺牛肉馅怎么调好吃又嫩

材料，牛肉碎，洋葱，胡萝卜，饺子皮，姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，香油，水

做法1.洋葱剁碎，胡萝卜磨成丝，和牛肉放在一起搅拌均匀。

2.陷内加姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，少许香油和水。

3.饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝，摆入饺子。4.水开后蒸12分钟即可。

怎么调牛肉馅汁多肉嫩

料水和料油能使肉馅汁多肉嫩。。

在拌馅至之前要准备好调料水，调料水由葱，姜，蒜，香菜，花椒，大料，圆葱放在一起煮水，水烧开后把材料捞出来，待水凉凉后分三次搅拌到牛肉馅中去。搅拌的时候要顺时针搅拌，让料水充分被牛肉吸收，这样的肉馅蒸出来的包子或者饺子会汁多肉嫩。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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