牛肉粉培训贵阳顶正不凡，贵阳哪里的牛肉粉最好吃-菲力牛肉网

牛肉粉培训贵阳顶正不凡，贵阳哪里的牛肉粉最好吃

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谁知道贵州牛肉粉配方

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

第5步、捞出牛肉块放凉。

第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

贵阳哪里的牛肉粉最好吃

贵阳花溪的牛肉粉最好吃

花溪王记牛肉粉、花溪飞碗牛肉粉。其中，花溪王记牛肉粉和花溪飞碗牛肉粉是以贵阳小吃花溪牛肉粉而出名的面食餐馆，成为花溪牛肉粉的代表。

贵阳牛肉粉汤底配方制作流程

一.煲汤

原材料：

1.水10斤、牛筒骨1根（3斤）、牛油0.5斤、鸡架1个（1.5斤）、牛后座肉500克

2.茴香2克、白胡椒4克、白芷10克、三奈3克、白扣3克、良姜5克、草果1个（去籽）、砂仁4个（去籽）、桂皮3克、八角2个、肉蔻5克、香叶1克、陈皮3克、甘草2克、毕拔2克、香茅草1克、丁香1克、甘松1克、灵草1克，

3.泡好的黄豆30克、新鲜香菇5个（切大块）、生姜30克拍松

制作过程：

1.牛筒骨改刀，鸡架改刀，牛肉改刀成大块洗净备用。

2.干香辛料用水浸泡5分钟洗净后捞出，水煮5分钟后关火浸泡5分钟捞出揉洗3次，水色发白即可捞出装入香料袋，泡好黄豆和鲜香菇也装入香料袋，香料袋扎宽松一点即可。

3.锅上火冷水下入牛骨头和鸡架、牛油、牛肉，下入30克二锅头白酒焯水去沫，捞出洗净备用。

4.取汤桶，先下入牛筒骨在桶底摆好，再放鸡架、牛肉和牛油，加入水、香料包、30克白酒烧开，打去浮沫，调小火煲3.5小时关火。（香料包煲90分钟即可取出）

5.牛肉汤中煮15分钟后的牛肉（约380克）捞出放入高压锅添加水1000克、盐7克、回香粉5克、牛肉增厚膏7克混合均匀压25分钟关火自然冷却后取出牛肉冷却后即可切薄片备用。

6.煲好的牛肉汤取出备用。

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