高压锅做牛肉煲仔饭 高压锅可以做出什么美食呢

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于高压锅做牛肉煲仔饭，高压锅可以做出什么美食呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煲仔饭怎样做法

煲仔饭，并非冬季才有，在广式酒楼一年四季都有供应。如你要点煲仔饭要一坐下来就点。因为是一人一煲，从你下单开始制作，小火慢焖，至少要半小时。

当煲仔饭端上桌时，店员打开盖，浇上特制的酱汁，只听吱吱的响，随着热气，香味扑面而来。

吃得时候别忘记操底哟，那金黄色的锅巴，吸足肉香和汁香是最最的精华。

煲仔饭的做法

步骤step

1

备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

步骤step

2

将肉入锅煮开一分钟。

步骤step

3

将肉取出，切成薄片备用。

步骤step

4

将砂锅底抺上油。

步骤step

5

泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。

步骤step

6

盖锅中火煮。

步骤step

7

煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。

步骤step

8

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。

这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

步骤step

9

焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

步骤step

10

将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。

步骤step

11

将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

煲仔饭的成品图

煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

1.大米浸泡之后再煮制。

2.锅底要抺油。

3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。

4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。

手边只有一个电压力锅,怎么做菜求具体食谱。

这个太多了，我这个是复制的，你可以搜电压力锅美食

材料：鸡，大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精

方法：

1、将鸡块、香菇放入内锅中，加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精

2、在面板上选择"鸡"的功能键

3、等到电压力锅"嘟"鸣叫，数码屏显示"保温"状态时，等10分钟再打开上盖，完成

2、剁椒鱼头

材料：胖头鱼鱼头一个，盐，湖南剁椒，红油，姜，葱花

方法：

1、把鱼头洗干净同，将盐均匀抹在鱼头上，腌5分钟，再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。

2、将葱花撒到鱼头上，浇油和红油，放内锅里，合盖

3、在面板上选择"鱼"功能键，等到电压力锅"嘟"鸣叫，显示"保温"状态时，不要打开锅盖，等3分钟后开盖

3、无水蘑菇红烧肉的做法

用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。

4、水煮活鱼

主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。注：25分钟－30分钟左右。

5、蒸地瓜

主料：地瓜1斤配料：水100ML

方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

6、排骨煲仔饭

主料：排骨（精排）500克，大米300克

配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

7、红烧鸡脖子

用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。

用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

8、西红柿鸡蛋汤

主料:鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许

方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用

9、大骨棒汤

主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油

方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。

10、天下第一鲜

主料：鲫鱼、羊肉片配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。

11、油焖尖椒

主料：尖椒、鸡蛋、肉馅配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

12、小鸡炖磨菇

主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17分钟－20分钟左右

13、猪肉煲仔饭

主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）

配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在压力锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。

14、酱烧猪蹄

原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q）

3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

15、简易蛋糕

配料:自发粉190—200克白砂糖150克特细白砂糖鸡蛋5个新鲜鸡蛋牛油50克炼奶20克

操作:

1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。

2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。

3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。

4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。

5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。

6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了

16、鸡蓉

材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉

做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成

17、鸡丝炒鸡蛋

材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油

做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。

18、可乐鸡翅

用料：鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g；酱油1汤匙15ml，料酒2汤匙30ml

做法：1.鸡翅（可用全翅，翅中，翅根）洗净，姜切成姜片备用；

2.电压力锅内放入所有用料，合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起，烹饪过程自动开始。

3.待烹饪结束提示音乐响起，保温灯常起，即可开盖食用。

小贴士：由于调料里有可乐，所以烹调之前，压力锅里就不用放水了。

19、萝卜牛肉煲

用料：新鲜牛肉500g盐2茶匙10g白萝卜250g姜片3片胡萝卜250g大料3瓣辣椒粉30g葱2根糖20g料酒100ml

做法：

1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下

2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水（水不用多）

3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。

小贴士：盐一定要后放，否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。

20、鸡腿

鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的。

21、茶树菇排骨汤

主料：排骨辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒

烹制方法：1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可。

22、苹果两吃的做法

1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮8分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁；

2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。

特点：营养丰富，口味独特。

23、山药薏米姜汁粥

主料：薏米辅料：山药、姜、芥兰调料：盐、高汤精、香油

烹制方法：1、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。特点：山药松软，粥味清香。

24、枸杞芝麻虾

用料：大虾500g，枸杞20g，芝麻适量，老姜50g，大葱10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），酱油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），八角2个。

做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料，定时3——5分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。

25、茶树菇炖汤

材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块

做法：1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。半小时左右。2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅，加压半小时。3，让压力锅保温放压一段时间。加盐，出品了~~

26、羊蹄筋

主料：羊蹄筋500克配料：醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐

做法：1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟；2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。

27、乌鸡红枣汤

主料:乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片，红枣6粒、苟杞配料：盐、葱、姜

做法：1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用。

28、萝卜排骨汤

主料：白萝卜，排骨配料：葱、八角、桂皮、盐、味精

做法：1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健，自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食用。

29、花生焖鸡脚

材料:花生半斤、鸡脚500克配料：红枣50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒

做法:1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用。

30、水蒸蛋

主料：鸡蛋10个，虾米25克配料：豆油、精盐、鸡精、葱花。

做法：1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水的比例1：1.5)、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少量油，2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄压，取出即可食用。

31、酱牛肉

主料：牛肉500克配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。

做法：1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀，放入牛肉腌制2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖，切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)

32、土豆茄子泥

主料：土豆3个、茄子3条配料：辣椒酱、盐、葱、味精。

做法：1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入1000毫升清水，合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份，捣成泥状。2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、

33、红烧肉

主料：五花肉、各种调料配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯。

做法：1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色，合盖通电选择肉类键，2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀一致；

高压锅可以做出什么美食呢

压力锅很多人家里都有，但是一般家庭都是用他来蒸饭、煲汤，其实它还能做很多你意想不到的美食。比如：煲仔饭、蛋糕、等大人孩子都爱吃的美食，接下来，就为大家奉上整理的压力锅美食宝典，收好不谢！

材料：

栗子一斤、糖半汤匙、油半汤匙

做法：

1、栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开

2、剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火

3、手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了（500g栗子，大约整个用时15分钟左右，时间根据用量比例调整）

4、趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感

材料：

比例玉米、糖、油，比例为2：1：1.5（按普通汤勺来计算）如果用超市买的那种微波炉加热的玉米粒，就不用价任何辅料，直接按照下面的方制作即可

做法

1、先将锅烧热。然后陆续倒入油、玉米、糖

2、将锅盖扣好，不用加限压阀

3、开火，锅内会陆续出现噼噼啪啪的响声，期间将锅平行拿起晃动几次（防止粘锅），等噼噼啪啪的响声几乎没有时关火，打开锅盖，倒出爆好的玉米花，剩下的任务就是慢慢的享用这喷香的东东了

材料：

排骨（精排）500克，大米300克、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

做法：

1、将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟

2、开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用

材料：

牛腱子肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒

做法：

1、将牛肉洗净后浸泡一夜（至少2小时），让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块

2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮（不用盖锅盖）

3、看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止

4、将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）彻底清洗干净，不要怕麻烦

5、洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水（水要末过牛肉或者和牛肉持平）

6、加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶

7、加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加

8、盖上锅盖，选择肉档，剩下的工作就交给电压力锅了

9、时间到了，不要马上打开锅盖最好焖一会（1个小时左右）。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透

材料：

鸡蛋4个、鲜牛奶一瓶、色拉油（或者调和油)、面、白砂糖、盐

做法：

1、准备一个无油无水的碗，将蛋清磕入碗中

2、蛋黄分离放到另一个碗

3、蛋清打至稍微起泡后，加三勺白糖，和半勺醋

4、再继续打蛋清，打到蛋清起硬性泡时，再加入2勺糖，继续打发

5、打至筷子放在蛋清上，暂时不会掉下即可

6、蛋黄加入三勺糖，和面粉，搅拌均匀

7、然后加入一半蛋清

8、再加入剩下的一半蛋清，搅拌均匀

9、电饭锅内倒入一些油，将蛋糕液倒入电饭锅中，摇几下，去除大气泡

10、选择蛋糕键，等提示音响起，美味的蛋糕就出锅了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。