牛肉需要排吗，牛肉有排骨吗-菲力牛肉网

牛肉需要排吗，牛肉有排骨吗

大家好，关于牛肉需要排吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉有排骨吗的知识，希望对各位有所帮助！

牛的哪些部位适合做牛排

牛的以下部位可以做牛排或者是牛肉

牛的四个部位，肉质滑嫩口感好，下面一起来看看：

第一个部位：牛里脊

首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

第二个部位：牛外脊

牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢。非常适合做牛排，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。

第三个部位：牛眼肉

牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适。

第四个部位：牛上脑

“牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。

牛排这玩意儿是不是只是一大块牛肉而已

牛排，说白了就是牛的里脊肉。

但是根据选用的里脊肉的部分不同，又有西冷牛排，T骨牛排，菲力牛排之类的分别。

总体来说，这东西其实就是牛里脊横切的稍厚的肉片。

牛肉有排骨吗

牛肉是一种蛋白质含量高的肉制品，而且温补性极佳，说起牛肉美食，相信绝大部分人都难以抵挡它的诱惑。牛肉的部位有很多，牛排骨因其筋道的口感而深得消费者喜爱，尤其拿来炖牛排骨汤喝，秋凉季节舒服又温暖，惬意极了。那么牛排骨价格多少钱一斤？牛排骨是牛的哪个部位？一起来了解下吧。

牛排骨价格多少钱一斤？

牛排骨分城市，分物价等不同，其价格也是有高有低，比如河南郑州牛排骨价格为36元/斤；广东东莞牛排骨价格为40元/斤：辽宁大连牛排骨价格为52.5元/斤；山东烟台牛排骨价格为32元/斤；浙江杭州牛排骨价格为36元/斤；云南昆明牛排骨价格为45元/斤等。以上价格仅供参考，具体价格建议大家还是去当地市场进行咨询和了解。

牛排骨是牛的哪个部位？

牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，且较嫩多汁，无那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧等。而牛腩则是牛腹部及靠近牛肋处的松软鸡肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

牛排骨怎么做才好吃？

1、红烧牛排骨

（1）将牛排给切成适合的大小，然后在锅里面放入适量的清水，把排骨倒下去，用水给焯一下，捞起来沥干。

（2）准备好调配料，葱，姜，花椒，干辣椒待用。

（3）在锅里面放入适量的油，等油热了之后，加入调配料，花椒炸过后要去掉。

（4）接着再把焯过水的牛排骨给倒进去翻炒，再放上酱油与料酒，进行调味，均匀的炒合。

（5）等炒好之后，便可以开始炖了，牛排炖的时间要稍微的久一些，加上白糖与老抽进行上色。

（6）等炖好之后，再把汤汁收浓一下，便可以撒上适量的葱花出锅食用了。

2、牛排骨汤

（1）准备好新鲜的排骨，清洗干净，放入清水煮开之后，过一道水，把牛排骨捞起来沥干。