卤牛肉可以送人吗为何古代的好汉喝酒都要切两斤卤牛肉-菲力牛肉网

卤牛肉可以送人吗为何古代的好汉喝酒都要切两斤卤牛肉

大家好，如果您还对卤牛肉可以送人吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤牛肉可以送人吗的知识，包括为何古代的好汉喝酒都要切两斤卤牛肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

/怎样卤牛肉

卤牛肉的做法

一、首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，最好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

二、然后在锅中加入适量的冷水，然后在锅中加入清理干净的牛肉，将锅开到大火来煮，等锅烧开之后，再烧七至八分钟即可。

三、这里需要注意的是，在煮卤牛肉的时候，会有比较多的血沫浮上来，可以一边浮的时候，一边用饭勺将血沫都撇去，等到血沫减少的时候，将牛肉从锅里捞出来，然后将牛肉放入冷水中浸泡，这样做是为了让牛肉受凉紧缩，不仅在之后切牛肉的时候比较省力，而且也会让做出来的牛肉口感更好。

四、准备好自己需要的调料，调料根据个人的口味及喜好搭配即可，然后将准备好的调料用纱布包裹起来，留以待用。当然，如果家里没有纱布，可以在商店买一个五金的调料盒用来盛调料。

五、在锅中重新加入适量的清水，先在锅中加入刚刚包好的香料包，然后在锅里加入切好的葱、姜和拍好的蒜，将水烧开。

六、等水烧开之后，在锅里再加入料酒、老抽和生抽，加入老抽的目的是为了给牛肉上色，而加入生抽则是为了提鲜。

七、然后再在锅里加入适量的冰糖，等到水再次烧开之后，再在锅里加入之前准备好的牛肉，开大火煮，大约煮十五分钟左右。

八、煮完之后，将锅中所有的食材，包括汤汁在内全部都转移到电炖锅里，在电炖锅中继续煲煮，之所以再选用电炖锅，是因为电炖锅的火候相对来说更加缓慢和温和，在电炖锅中继续煲大约一个小时左右。

九、将牛肉炖到大约八成熟的时候，再在锅中加入适量的食盐，另外，如果想使牛肉在炖制的过程中能够更快地炖熟，可以在锅里加入一些山楂，这样不仅能够加快牛肉炖熟的速度，而且还能够有效地去除牛肉中的异味。当然，有些朋友不知道如何判断牛肉是否熟透，判断的标准非常简单，如果筷子能够轻松地插入牛肉中，说明牛肉已经炖熟了，之后就可以将牛肉块捞出即可。

吃卤牛肉上火吗

卤牛肉的营养价值含量十分的丰富，但是有一点需要大家注意，牛肉是一种非常容易引起上火症状的食物，对于安歇脾胃虚弱的人来说，并不适合吃太多的牛肉或者是经常吃牛肉，另外，那些阴虚、火旺的人，最好也少吃牛肉为宜，不然可能会出现消化不良以及牙龈上火等不良的现象，而且，牛肉本身就容易引起上火，而白酒又属于温性的食物，所以，牛肉与白酒一起吃，更容易引起上火的症状，建议大家不要吃牛肉喝白酒。

为何古代的好汉喝酒都要切两斤卤牛肉

01.牛肉贵显得自己豪气

其实好汉们一直都是以豪爽直率的形象呈现的，而说切两斤牛肉，更显得自己比较豪爽。牛肉在当时还是比较稀少的，所以贵是自然的。这样喊起来，显得自己根本不差那二斤牛肉的钱。别人一看，嚯，这好汉不仅长得壮实，人也是豪爽，肯定是个厉害的人物。如果旁边有自己看不顺眼的人，还可以把对方的士气给打压下去，岂不是很好。

02.牛肉可以让自己的身体强壮

牛肉是非常补的食物，就算现在一些拳击手，相扑选手，都会选择用牛肉来增加自己的肌肉，这样让自己更结实，在对抗中更能获胜。而好汉们喝酒的时候切两斤牛肉就是为了保持自己的身材，别人一听，嚯，原来这好汉的肌肉长得这么好，就是吃牛肉吃来的。别人一定会投来羡慕的目光，说不定还会称赞自己。其实很多健身的人都会吃牛肉来补身体。

03.吃牛肉可以有更多的体力

古代的好汉们不是做重活就是要行远路，吃牛肉可以很好的补充体力，在这期间难免会负重，也可以让自己负重更久。如果自己没吃饱，岂不是出去丢人了吗？更何况，很多时候一些好汉出门遇到志趣相投的切磋一下或是打架惹事的还会去制止一下，如果自己没吃饱，很容易就会没了力气，那不是上去献丑了吗？不仅自己失败了，可能还会被别人说光有一身肉，没些真材实料。

其实我认为很多时候他们说切两斤牛肉，更多的是因为显得自己的爽快，而且他们本就是吃这些维持自己的能量。其实我们所知道的也有可能就是一些写文的作者自己顺口写上去的，古代的人们到底是否这样，我们也难做定夺的。

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