胡萝卜粉条炒卤牛肉,牛肉胡萝卜炒肉的做法
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牛肉胡萝卜炒肉的做法
食材:卤牛肉300克、胡萝卜一根、葱姜蒜、干红辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食盐、食用油各适量
做法步骤:
1、胡萝卜去皮,洗净;
2、胡萝卜切成片,再改刀切成丝;
3、卤牛肉切成丝;
4、炒锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜、辣椒丝、白芝麻爆香;
5、下入胡萝卜丝,中火炒软至出红油;
6、调入少许的食盐,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀即可。
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8、放入卤牛肉,大火快速翻炒;
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9、一分钟左右即可出锅装盘
胡萝卜烧卤牛肉最正宗做法
备用食材:
牛肉500克,胡萝卜300克,八角1个,香叶2片,桂皮1小块,生姜1块,冰糖20克;
制作过程:
第一步,牛肉切成大小均匀的块,在锅中添上水,冷水放入牛肉焯烫下,同时加入几片生姜和少许的料酒,将其煮开后捞出;
第二步,牛肉用热水冲洗干净,控水,炒锅中添上少许的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,继续炒一会,待看到其呈现琥珀色的时候;
第三步,将焯过水的牛肉放入在锅中,快速翻炒至其上色,在锅中加上没过牛肉的热水,大火将其烧开,这个过程中生姜一块拍扁用;
第四步,胡萝卜一根,洗净后切成滚刀块,将胡萝卜块、姜块、香叶、桂皮和八角等一同放入在锅中,待锅再次煮开后,转至小火;
第五步,慢炖差不多一个小时的时间,看到锅中汤汁明显变少后,根据个人的口味加上点盐,收下汁就可以出锅了。
红萝卜炒牛肉做法
主料:黄牛肉400克、胡萝卜1根
辅料:蒜头数瓣、酱油2勺、料酒1-2勺、生粉2勺、陈醋半勺、调味汁1勺、胡椒粉半勺、食用油适量
牛肉炒红萝卜做法:
步骤1、食材准备好:黄牛肉,胡萝卜,蒜头
步骤2、牛肉切薄片,胡萝卜削皮刻花形状切片,蒜头去皮切碎
步骤3、切好的牛肉反复冲洗掉多余的血水
步骤4、牛肉挤掉水汁,放入碗中,加2勺的酱油
步骤5、1-2勺的葱姜汁料酒
步骤6、半勺的陈醋
步骤7、1勺的调味汁
步骤8、少许的胡椒粉(半勺的量)
步骤9、少许的蒜蓉
步骤10、2勺的生粉
步骤11、1勺的食用油
步骤12、搅拌均匀,腌制半小时
步骤13、锅中放入适量的水烧开
步骤14、胡萝卜花下锅焯煮2分钟捞出
步骤15、油锅加热,蒜蓉煸香
步骤16、配料煸香后,牛肉下锅翻炒
步骤17、炒至肉变色后,倒入胡萝卜
步骤18、最后翻炒均匀入味了即可
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