烙锅牛肉腌又嫩又好吃,烙锅用的牛肉怎样腌制
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烙锅用的牛肉怎样腌制
牛肉的腌制要根据你所获得牛的部位的肉质不同来选择腌渍方法。除味道之外(这1点各家都有特点的配方),要注意保水剂的利用,已到达嫩肉的效果。
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。
煎锅里的牛肉怎么腌制
腌制牛肉的方法一:
1、先把牛排用香料腌一下;
2、将牛排用烤箱烤几分钟;
3、在平底锅上稍稍抹点黄油,把牛排放上去稍微煎一下;
4、在拷牛排或者煎牛排的时候,可以用个小锅用黄油加香料做酱汁,最后浇在装好盘子的牛排边上;
5、牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,再用橄榄油加少许黄油中慢火_,最后撒上少许小茴香;
腌制牛肉的方法二:
1、在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒;
2、淋上红酒;
3、在牛排上洒上薄薄一层乾燥香料或者使用新鲜的迷迭香;
4、腌制约十分钟即可;
腌制牛肉的方法三:
1、将牛排拍成薄片,加入盐,鸡精,白糖,酱油,黑胡椒粉和淀粉,腌制15至20分钟;
2、在煎盘内倒少许油,放入微波炉中预热2分30秒,然后再将牛排平铺在煎盘上,放入微波炉中烤4分钟即可。
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