牛肉放山楂的好处(炖牛肉没有山楂用柠檬可以代替吗)
各位老铁们好，相信很多人对牛肉放山楂的好处都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉放山楂的好处以及炖牛肉没有山楂用柠檬可以代替吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
番茄炖牛腩为什么要放山楂
山楂可以让牛腩快速炖烂，所以烧牛腩要加入山楂。因为山楂气味清香，尤其是山楂含有脂肪酶、山楂酸，能快速分解脂肪，促进蛋白质的消化。炖牛腩时加2个山楂，效果立竿见影，所以山楂被称为牛肉的“克星”。只要加入山楂，牛肉20分钟就炖烂了，还鲜香不油腻。
炖牛肉没有山楂用柠檬可以代替吗
可以放柠檬。
柠檬酸可以是牛肉变嫩，肉易烂。
烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
为什么炖肉的时候放山楂容易熟烂啊，原理是什么啊
煮肉的时候放了山楂，之所以会熟的更快，主要的原因就是山楂里边还有很大的果酸，有一点像人类的食醋一样，等于说把食醋放进了肉里扁，这样子有了醋的作用，肉就会熟的更快了，山楂果实里边所含的微量元素，也能够促进肉类熟的更早，味道更香甜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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