自家做牛肉泡馍简单版,牛肉泡馍(家庭简易版)怎么做
很多朋友对于自家做牛肉泡馍简单版和牛肉泡馍(家庭简易版)怎么做不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉泡馍家常做法,正宗牛肉泡馍怎么做
家常牛肉泡馍做法:
(1).牛肉切小块,下水汆一下;把浮沫去掉,牛肉捞出待用牛肉汤待用。
(2).土豆切小块,青椒切小片,青萝卜切小块,木耳泡发待用。
(3).热油,将干红辣椒和蒜瓣炒香,加入牛肉炒香,加入各式蔬菜炒香;将炒香的混合物放入高压锅,压大概20分钟。
(4).白吉馍切成指甲盖大小;也可以自己掰成适口大小5.白吉馍调入步骤3里的汤汁,煮大约3分钟即可。此时白吉馍还比较有嚼劲,如果你喜欢软软的口感,再多煮个3分钟即可。
陕西正宗牛肉泡馍做法:
(1).备牛肉、牛棒骨。
(2).牛肉用温水洗净,用清水泡20分钟。
(3).牛棒骨用温水洗净,用清水泡20分钟。
(4).备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。将香料放入纱布中,包起,用线扎起来。
(5)锅内放温水,放入牛棒骨。放入牛肉。
(6).牛肉汤烧开时,撇去浮沫。保持小火,大约要15分钟撇净浮沫。
(7).放入香料包。放入姜片。
(8).倒入料酒,加盖保持小火炖3小时。
(9).放盐,再炖1小时。
(10).捞出炖好的牛肉。
(11).取小块发面团,加面粉及适量碱和水,和成较硬的半发面。
(12).擀成薄饼。(也可分成四个小圆饼)。
(13).用平底锅小火两面烙至刚熟即可。
(14).将饼掰成小块。
(15).牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
(16).原汤入锅,将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中,烧开翻几翻。
(17).放味精、淋明油。
(18).
装碗。
(19).食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
牛肉泡馍(家庭简易版)怎么做
做法
1将牛肉,花椒粒,八角,生姜片放入锅中(本人使用阿迪锅,方便快捷),加入适量清水,定要没过牛肉等。因为想着明天用肉汤煮丸子什么的,所以放的水多。选择好程序以后盖上锅盖便可以做其他事情了。因为肉比较瘦,所以汤便清一些。
2打开锅盖之后,用筷子插一下肉,如果轻松插透,那肉便熟透了。把肉捞出放晾着。(如果有专门放调料的工具或纱布将调料包起来更好)
3将汤沉淀一下而后倒入小锅中加热,加入盐和少许味精,依个人口味添加。将之前准备好的葱花,香菜,粉丝及紫菜放入碗中(紫菜依个人口味选择是否添加,本人没放,但是他放了)。粉丝要之前泡好。将肉片切好放入碗中(如果肉凉了也要先放入锅中加热),然后将加热好的肉汤倒入碗中。美美的牛肉泡馍便成功啦!
牛肉泡馍的家常做法
主料:干馍100克、牛肉60克。
辅料:牛肉汤1碗、豌豆粒60克、玉米粒80克、山药60克、胡萝卜1颗、青椒1个。
步骤:
1、玉米粒、豌豆粒、山药、胡萝卜、青椒洗干净。
2、山药、胡萝卜、青椒切成丁。山药用冷水浸泡。
3、备好馍发面饼。
4、将馍切成丁,也可以用手掰。
5、锅里加水烧开,玉米粒、豌豆粒入锅煮。
6、馍入锅煮。
7、山药、胡萝卜入锅煮。
8、关火后将青椒入锅。
9、煮好后不带汤盛到碗中,添加切好的牛肉。
10、浇上牛肉汤即可享用。
关于自家做牛肉泡馍简单版到此分享完毕,希望能帮助到您。
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