自家做的酱牛肉(正宗酱牛肉的做法和配方)
大家好，关于自家做的酱牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗酱牛肉的做法和配方的知识，希望对各位有所帮助！
酱牛肉包子馅的做法都有哪些
酱牛肉包子馅的做法有多种。酱牛肉包子是一种非常受欢迎的中式早餐食品，因此有很多人在家里尝试制作这种馅料。不同的人根据自己的口味和习惯可能会有不同的做法。酱牛肉包子馅的做法常常是基于酱牛肉这种传统食材的口味偏向。在制作酱牛肉包子馅的过程中，一些人可能会用豆瓣酱、酱油和糖等调料来提升口味，而另一些人可能会选择使用胡椒和姜等香料来增添风味。此外，肉馅的搭配也有多种方式，有的人喜欢用猪肉油脂作为馅料，有的人则更喜欢用牛肉，如果再加上一些葱花、姜末之类的调料，这个料就感觉丰富多彩了。无论怎样，自己在家里动手做酱牛肉包子，总能尝出与外面购买的包子不同的味道。
正宗酱牛肉的做法和配方
材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
做法：
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
做酱牛肉最简单的方法
原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
贴士：
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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