甘蔗和牛肉相克吗，烧牛肉为什么要放甘蔗
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牛肉好还是牛肉干好
您好!一般情况下新鲜牛肉比干牛肉好，因为新鲜牛肉含水分的，营养元素保存比较完整。而干牛肉在制作过程，尤其是工业化制作过程会添加很多防腐成分，还有一些添加剂来改善口感，同时制作过程会破坏一部分营养元素。
干牛肉之所以比较受欢迎，就是因为它便于储存，同时制作过程添加很多其他改善口感...
牛肉怎么去腥味啊？
每100克牛肉中，含蛋白质22克，碳水化合物0.9克，磷160毫克，胆固醇84毫克，氨基酸0.04毫克，钙23毫克，除此之外维生素，各种人体所需的营养品，都非常丰富，近两年来？因为我们对牛肉的需求越来越大，牛肉的价钱虽然越来越高，但依然供不应求，牛肉的吃法有很多，烤串，涮锅子，做牛排，或者做牛肉面，都需要牛肉，但是牛肉有一个小小的缺陷，就是稍稍带点腥味。
其实去腥的方法很多，比如鱼去腥最好是用白糖，牛肉也可以如此，其次料酒，白酒，红酒，再加一些姜和蒜，都可以起到去腥的作用。
烧牛肉为什么要放甘蔗
想要牛肉鲜香好吃，香而不腻，可以在炖的时候，放入几小段削皮的甘蔗！甘蔗含有丰富的糖分，而这些蔗糖在煮炖的时候可以起到去膻增香的作用；
其次，甘蔗的纤维多，可以充当炖肉时的“吸附剂”，把里面的膻味、腥味以及汤汁中煮化的油脂吸附起来，这样牛肉吃起来自然便香而不腻了！
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