哪里有教正宗卤牛肉的卤牛肉家常正宗做法-菲力牛肉网

哪里有教正宗卤牛肉的卤牛肉家常正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对哪里有教正宗卤牛肉的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于哪里有教正宗卤牛肉的以及卤牛肉家常正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

卤牛肉腱子正宗做法

1.准备所有原材料

2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口

4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入

5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火

6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜

8.倒入一大勺白酒

9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖

10.最后将缝好的料包放入

11.最后将缝好的料包放入

12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可

13.凉后即可捞出切片

特别提示

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃

2.牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好

3.牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥

4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道

5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美

卤牛肉家常正宗做法

准备食材:

1：牛腱子肉2块

2：配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。

第二步：牛腱子整个冷水下锅，放葱段，姜片，焯一下血水，水开后2-3分钟即可。

第三步：锅热放少量油，放大蒜，花椒，干辣椒稍微炒香一下，加足量的水，加盐调味，加老抽上色（边加边感觉颜色差不多就行）。

第四步：放入牛肉，放配料（小茴香可用纱布包一下，防止沾到牛肉上面），大火烧开，转中火卤30分钟左右，用筷子插一下牛肉熟了即可。

第五步：关火，此时可以加点生抽，鸡精，开始泡牛肉，（切记，牛肉三分煮，七分泡）至少在卤汁里面泡2个小时以上，最好是泡上一个晚上，风味更佳。

第六步：泡好的牛肉直接切片就可以开吃啦，重口味的可以按自己的喜好再拌一下

屈浩大师的酱牛肉的正宗做法

首先将牛肉用清水洗净，用刀沿牛肉的纹路切成块，如图所示：

然后将香料放到切成块的牛肉里，让香料与牛肉混合到一起，如图所示：

然后再加入料酒和酱油（生抽和老抽适量放入）如图所示：

然后将牛肉与香料用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏室内进行不低于24小时的腌制，如图所示：

然后将腌制好的牛肉和汤汁放到锅里，然后再加入葱，姜，蒜，并加入一倍的清水如图所示：

大火煮开后，再开小火慢慢煮一个小时，煮熟以后不要打开锅盖，待冷却后放入盘内，如图所示：

最后将制作好的牛肉切片装盘，即可做出屈浩大师的酱牛肉。

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