咋样使牛肉煮烂不柴，怎么煮牛肉不散不柴
大家好，如果您还对咋样使牛肉煮烂不柴不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享咋样使牛肉煮烂不柴的知识，包括怎么煮牛肉不散不柴的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
炖牛骨肉怎么炖得熟烂嫩不柴
1.加热水，而且要一次性加足水量，这样牛肉富含的蛋白质就不用流失太多，还有氨基酸等营养。
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2.大火烧开后转小火盖上盖子炖一个小时左右，这样汤汁会变浓奶白色。也不要煮的时间太长导致骨肉分离。
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3.炖牛骨的时候可以搭配萝卜、山楂、陈皮乃至茶叶一起，这样可以使牛骨头的肉质变得更嫩，也容易煮熟。
4.盐最后放，用砂锅更好。
怎样煮大块牛肉不干不柴
煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟，不干不柴
怎么煮牛肉不散不柴
牛肉要选对。
要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口。
那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮，但却不适合炖食，仅适合爆炒，炖着吃则会发柴。
关于咋样使牛肉煮烂不柴的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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