牛肉怎么炖好吃，炖牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

牛肉怎么炖好吃，炖牛肉的正宗做法

其实牛肉怎么炖好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛肉的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉怎么炖好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

炖牛肉的正宗做法

1、主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。

2、牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。3、调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。

原汁牛肉的最正宗炖法

食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

具体操作：

步骤1

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

步骤2

重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

煮牛肉正确方法与配料

主料：牛肉500克，

辅料：油菜100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

OK，关于牛肉怎么炖好吃和炖牛肉的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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