腌牛肉串为什么有酸味，为什么我的烤肉有酸味
大家好，今天小编来为大家解答腌牛肉串为什么有酸味这个问题，为什么我的烤肉有酸味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
怎样腌制做腊肉
材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。
做法步骤：
1、炒花椒盐
擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。
2、腌肉。
将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。
3、加白酒。
腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。
4、静置腌制。
将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。
5、晾晒风干。
腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。
注意事项：以上说的自然风干腊肉的做法只适合在天气比较湿润的地方。太潮湿或者太干燥的地方，如广东、广西、北京、河北以及更北的地带，不适合风干做法。
糖醋里脊为什么要放蒜 糖醋里脊是用白醋吗
糖醋里脊酸甜可口，不过如果调料没有掌握好，很容易味道不对。那么糖醋里脊是用白醋吗？其实如果根据自己口味，喜欢醋味重一点，就用陈醋！
糖醋里脊为什么要放蒜可以不妨，看自己的口味吧。
糖醋里脊属于是甜品,而甜品是不需要放葱姜蒜的,甜品只要突出糖醋的味道就可以了,放葱姜蒜反而容易串味儿。
糖醋里脊是用白醋吗米醋好一些,陈醋的味道太重。
醋有很多种,在炒菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.
白醋用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠、醋溜排骨；或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片、白醋虾等；开胃小菜为了不破坏色泽，也用白醋腌制，如凉拌小黄瓜。
陈醋最酸宜红烧，从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。
糖醋里脊的做法食材要求
主料：里脊肉400克辅料：大葱5克、姜5克、大蒜10克、鸡蛋150克、淀粉(豌豆)80克、小麦面粉20克
调料：盐4克、酱油10克、醋50克、白砂糖200克、味精2克、花生油150克、各适量
烹饪
1、淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。
2、鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
3、用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
4、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
5、热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌，趁热时还会发出吱吱响声。
为什么我的烤肉有酸味
烤肉有酸味的原因：因长时间放置在空气中导致肉变质了。解决方法：
1、用腌制的五花肉烧烤，肥肉一般不会发酸，因此五花肉更适合烧烤。瘦肉更软更容易产生酸味，因为瘦肉中蛋白质含量高被乳酸菌分解产生酸，一般单靠腌制是不能完全解决，但这是正常现象并非猪肉变质。
2、把肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理，可以减轻或除去酸味。
3、腌制肉的时候加入少许白酒：有助于抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
腌牛肉串为什么有酸味，为什么我的烤肉有酸味相关推荐
-
麦皮怎么养牛(我的牛大便带血怎么治疗)
大家好，今天给各位分享麦皮怎么养牛的一些知识，其中也会对我的牛大便带血怎么治疗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
鸡场能养牛吗，这样会对我的养鸡场有威胁吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡场能养牛吗和养鸡场附近有个奶牛场，这样会对我的养鸡场有威胁吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡场能养牛吗以及养鸡场附近有个奶牛场，这样会对我的养鸡场有威胁吗的问题，文章篇幅...
-
高端全自动养牛场项目(我的世界如何建造养牛场)
大家好，关于高端全自动养牛场项目很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于我的世界如何建造养牛场的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
-
饲养牛拉屎带血要怎么治疗，我的牛大便带血怎么治疗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于饲养牛拉屎带血要怎么治疗和我的牛大便带血怎么治疗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享饲养牛拉屎带血要怎么治疗以及我的牛大便带血怎么治疗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家...
-
饲养牛和马英语作文高中，谁有有关写牛的英语作文!帮帮忙!我的英语很差,经常是不及格!
这篇文章给大家聊聊关于饲养牛和马英语作文高中，以及谁有有关写牛的英语作文!帮帮忙!我的英语很差,经常是不及格!对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
饲养牛和马英语作文怎么写 谁有有关写牛的英语作文!帮帮忙!我的英语很差,经常是不及格!
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于饲养牛和马英语作文怎么写和谁有有关写牛的英语作文!帮帮忙!我的英语很差,经常是不及格!的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享饲养牛和马英语作文怎么写以及谁有有关写牛的英语作文!帮帮忙!我...
-
饥荒养牛攻击我的人物，饥荒养牛的时候春天牛会打墙吗不
大家好，饥荒养牛攻击我的人物相信很多的网友都不是很明白，包括饥荒养牛的时候春天牛会打墙吗不也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于饥荒养牛攻击我的人物和饥荒养牛的时候春天牛会打墙吗不的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次...
-
鞍山我的世界怎么养牛b？养牛户应该怎么办？
大家好，如果您还对鞍山我的世界怎么养牛b不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鞍山我的世界怎么养牛b的知识，包括牛价开始下跌了，养牛户应该怎么办？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
野外求生盖房子养牛，我想在我的林地里盖房子养牛行吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于野外求生盖房子养牛和我想在我的林地里盖房子养牛行吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享野外求生盖房子养牛以及我想在我的林地里盖房子养牛行吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到...
-
野外建造房子养牛，我想在我的林地里盖房子养牛行吗
大家好，今天给各位分享野外建造房子养牛的一些知识，其中也会对我想在我的林地里盖房子养牛行吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！