糖醋炒牛肉丸怎么做？牛肉丸怎么做-菲力牛肉网

糖醋炒牛肉丸怎么做？牛肉丸怎么做

大家好，今天小编来为大家解答糖醋炒牛肉丸怎么做这个问题，牛肉丸怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉丸子怎么做好吃

主料：

牛肉

300g

辅料

：

胡萝卜

100g

，

葱花

姜末

豆油

盐

味精

淀粉

酱油

（

适量）

步骤

1.酱牛肉馅儿放入容器

2.放入葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油

3.将肉馅拌匀

4.锅中放油，5成热时，将肉馅团成圆形，入锅炸熟即可

小贴士

淀粉可以使肉馅成团儿，适量放一些(展开)

附：

香菇牛肉丸子

材料

牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠

做法

1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）

2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

牛肉丸子汤

材料

香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

炸牛肉丸的制作方法

1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。

2、准备600克牛肉馅，可以用买的现成的，也可以买牛肉自己绞肉馅。把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。记住一定要是顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲儿。

3、花椒水全部加进去之后，就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。如果来回搅拌，牛肉馅就会“懈”，变得稀软，不成形。

5、现在开始加入切碎的葱花、姜末，然后浇上适量的香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。如果包饺子，也用这样的方法调馅儿，也是非常好吃的，下次包饺子，你可以试试这样调馅儿哦！

6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺，具体的量也要根据肉馅的稀软程度增加或减少。记住是红薯淀粉哦，不是面粉。

农家纯红薯淀粉酸辣红薯粉螺蛳粉红苕粉食用薯粉焖子粉地瓜粉2kg

已售test1件

淘宝

¥28.8

去看看

7、最后的肉馅儿要以能够轻松挤出，用小勺子做出一个圆形的小丸子为好。

8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，用勺子配合挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温，可以用一个筷子试一下，看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候，就可以了。

牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了！这香气实在太诱惑了，一个没忍不住，边炸边吃了好几个嘿嘿。这样的丸子可以干嚼，可以红烧，可以糖醋，还可以放在菜中炖煮，怎么吃都好吃。

炸丸子这调馅儿方法，不用摔不用打，加上几勺红薯淀粉，又香又脆又酥又软，简直是太香了！赶快试一试哦！

——【制作小技巧】：——

●花椒料水不能少，加了花椒水的肉馅不用怕变稀，相反，只要搅拌到位，肉馅儿会很黏稠。但一定要注意：花椒水要分成几次加进去，不能一次加完，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次。

●肉馅中要加入一定量的红薯淀粉，加红薯淀粉炸丸子才会表皮酥脆内里松软。红薯淀粉的量不固定，根据肉馅儿稀稠程度调整。

●炸丸子的火候也很重要，注意油温不可过高，丸子容易糊，火太小丸子会很吸油，吃的时候会很油腻，不够清爽。

牛肉丸怎么做

牛肉丸的制作方法与步骤如下：

主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。

辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。

1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。

2、顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。

3、加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。

4、继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。

5、加香油，可以适当多一点，味道更香。

6、搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。

7、油温五成色，小火炸成金黄色。

8、油温升高再复炸一遍。

9、5勺水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。

10、倒入锅中翻炒浓稠后，加入一勺炸丸子的油。

11、倒入丸子，翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁，出锅装盘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

糖醋炒牛肉丸怎么做？牛肉丸怎么做

牛肉丸子怎么做好吃

炸牛肉丸的制作方法

牛肉丸怎么做

糖醋炒牛肉丸怎么做？牛肉丸怎么做相关推荐