酱牛肉包怎么调馅 牛肉饺子的调馅法
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酱牛肉馅饼的做法,酱牛肉馅饼怎么做好吃,酱牛
食材
主料
酱牛肉
300g
面粉
300g
辅料
发酵粉
适量
洋葱
适量
鸡蛋
适量
食用油
适量
步骤
1.所需馅料食材
2.面粉放入发酵粉和成面团,发酵至两倍大就可做饼了
3.洋葱切碎用油少至八成熟
4.酱牛肉剁碎
5.馅料里打入鸡蛋搅拌均匀
6.发好的面团擀成面片
7.像包包子一样包上馅料翻过来醒发
8.电饼铛加热刷油
9.放入饼坯煎黄
10.煎黄翻面煎
11.加入适量清水
12.盖上锅盖焖至水干,再翻面至两面金黄
13.酱牛肉馅饼做好了
酱肉包子的具体做法与配料
茶树菇酱肉包:干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、盐各适量。五花肉切丁,不要太小啊!放一大匙甜面酱,加适量葱碎拌匀。茶树菇泡开洗净,过滚水煮五分钟,捞出沥干水份切碎。切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀。将馅料放入面皮内包好,蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟。冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!
小白菜酱肉包:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。香菇小白菜分别汆烫热水切丁,拌入酱肉丁,加胡椒粉、汤、盐、耗油搅拌均匀,做成馅料。将馅料包入准备好的面皮,放入蒸屉,醒发。体积膨大后,大火蒸15分钟。关火后,5分钟开盖即可。
五香酱肉包:夹子肉去皮焯水后剁成小肉碎,将十三香、老抽、盐、姜粒、大葱粒、胡椒粉、花椒粉、料酒分别倒入肉碎里拌匀。油锅烧热,先将部分大葱粒和姜粒放入炒香,再放入甜面酱和白糖,翻炒几下倒入混合好作料的肉碎不停翻炒,将肉汁炒出,再倒入少许老抽炒熟后关火放凉即成肉酱。将剩下的大葱粒和姜粒一起混合至凉好的肉酱里,再根据自己的口味轻重加入鸡精和少许盐,这样,酱肉包的馅就完工啦。其它的步骤就不重复了,相信大家都知道怎么做。
汤汁酱肉包:买3分肥7分瘦的肉,事先煮熟后切成小丁,加入姜末和“海天黄豆酱”,不用再加盐了,可以再加些老抽调色。如果海天黄豆酱加太多了也是会咸的,要注意量,可以先尝一下酱的咸度再来操作,这样心里就有数了。再调入些生粉和少量的水,这样出来的效果才会像叉烧包的内馅一样有些浓稠的汤汁哦!拌匀就是馅了!其它步骤不必再说了吧。
牛肉饺子的调馅法
牛肉水饺
牛肉水饺是中国传统食品,以牛肉精制而成,皮薄馅大、味道鲜美。
中文名
牛肉水饺
主要食材
牛肉,面粉
分类
水饺
口味
咸鲜味
快速
导航
制作方法食用须知
所需食材
原料:大葱150克,姜末1.5克,精盐15克,花椒粉1.5克,酱油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。
面粉500克,牛肉300克,青菜150克
制作方法
1、把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎,用开水烫一下,挤去水分,放在肉内搅匀成馅。
2、把面粉用温水和好揉匀,醒一会揉光滑,搓成长条,下成60个剂子,按扁,擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮,右手抹馅,再用双手含拢包成月牙形饺子。
4、把水烧开,饺子下锅时,随时用勺将水推转,锅开时点些凉水,饺子皮馅分离鼓起时捞出。
食用须知
面粉-又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】
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